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Nutrition

5 recettes de matcha pour renforcer l'immunité

12 février 2020

Dans cet article :


Le matcha est une poudre de thé vert finement moulu qui libère des éléments nutritifs et une saveur puissante. Parmi les effets bénéfiques du matcha, on peut citer ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et  adaptogènes.


Le matcha est considéré comme un super-aliment en raison de sa teneur élevée en nutriments, en minéraux, en vitamines et en antioxydants. En plus de ces caractéristiques favorables à la santé, il a été démontré qu'il est très bénéfique pour le système immunitaire. Voici cinq de ses bienfaits étonnants pour le système immunitaire et des recettes à base de matcha.


1. Le matcha et sa faculté de combattre les infections

Il existe un antioxydant dénommé gallate d'épigallocatéchine (EGCG). Il a été prouvé que l'EGCG augmente la production des lymphocytes T dans l'organisme. Les lymphocytes T sont les globules blancs qui combattent les agents pathogènes et aident le corps à se rétablir après une maladie. On trouve de l'EGCG dans le matcha.


Lorsque les globules blancs sont très nombreux, le système immunitaire peut avoir plus de facilité à se rétablir après une infection. Combattez le rhume avec un coup de pouce à l'EGCG contenu dans cette recette de matcha.


Recette de matcha et de gingembre pour l'immunité

Ingrédients :


Instructions :

  1. Porter à ébullition 1,5 litre d'eau contenant tous les ingrédients sauf le matcha.

  2. Couvrir et laisser bouillir pendant environ 15 minutes.

  3. Retirer du feu et filtrer le liquide pour retirer les ingrédients solides.

  4. Dissoudre le matcha dans une cuillerée à soupe d'eau chaude. Cela garantira l'absence de grumeaux.

  5. Ajouter le matcha dissout dans le liquide obtenu par infusion. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

  6. Servir immédiatement ! Il est aussi possible de conserver le matcha non bu au réfrigérateur, puis de le boire froid ou réchauffé.


2. Le matcha et la détoxification

L'une des caractéristiques les plus remarquables du matcha est sa couleur vert vif et très dense. Cela est principalement dû à sa forte teneur en chlorophylle. Cette substance présente de nombreux effets bénéfiques, notamment en contribuant à réduire l'impact négatif des produits chimiques artificiels et des sous-produits industriels sur l'organisme.


Il a été démontré que la chlorophylle aide à éliminer ces substances et à améliorer progressivement la santé des cellules. Cela peut aider à dégager les ganglions lymphatiques et à éliminer les déchets, ce qui permet au système immunitaire de fonctionner de manière optimale.


Recette de muffins au matcha et à la farine d'amande

Ingrédients :


Instructions :

  1. Préchauffer le four à 190 °C. Préparer une plaque de cuisson à muffins en la recouvrant de papier sulfurisé ou en vaporisant un spray de cuisson dessus.

  2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier de taille moyenne : les farines, le matcha, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

  3. Mélanger tous les ingrédients humides dans un grand saladier avec un fouet. Commencer par mélanger l'huile et les œufs, puis ajouter le sucre, le lait et l'extrait d'amande. 

  4. Combiner le contenu des deux bols en versant le mélange d'ingrédients secs dans le mélange d'ingrédients humides. Remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

  5. Répartir la pâte dans les encoches de la plaque à muffins préparée. Ne remplissez les encoches qu'aux deux tiers. Il est possible d'utiliser une cuillère à glace pour obtenir des muffins de taille uniforme. Des amandes effilées peuvent être saupoudrées.

  6. Laisser les muffins cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins se craquelle. Si un cure-dent inséré dans un muffin ressort propre, c'est qu'il est cuit. Vérifier les muffins de temps à autre pour éviter qu'ils ne brûlent.

  7. Laisser les muffins refroidir dans leur moule pendant 5 minutes avant de les en retirer. Les déguster dans les trois jours ou les conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine !


3. Le matcha pour tuer les bactéries

En raison de la popularité du matcha dans le monde, ses propriétés bénéfiques à la santé sont étudiées depuis de nombreuses années. L'un des bienfaits les plus étudiés est sa potentielle activité antimicrobienne. Elle est due à la présence de certains polyphénols qui se sont montrés efficaces dans la lutte contre plusieurs types de bactéries. Cela peut même empêcher les bactéries de rester dans la bouche.


Bouchées énergétiques au matcha et au gingembre

Ingrédients :


Instructions :

  1. Faire fondre l'huile de coco au four à micro-ondes pendant 30 secondes.

  2. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire sauf l'eau et l'huile de coco. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

  3. Ajouter l'huile de coco et continuer à mélanger.

  4. Une fois les ingrédients bien mélangés, ajouter progressivement l'eau jusqu'à obtention d'un mélange pâteux et uniforme. Après obtention d'une texture homogène, ne plus ajouter d'eau. Il faut compter entre 2 cuillerées à soupe et 6 cl d'eau.

  5. Former des petites boules de mélange et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  6. Placer la plaque au réfrigérateur et l'y laissée pendant une heure, jusqu'à ce que les bouchées se soient solidifiées. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur et dégustées pendant deux semaines maximum.


4. Le matcha pour réduire l'inflammation

En plus de stimuler la production de lymphocytes T et d'augmenter l'apport en polyphénols, il a aussi été démontré que le matcha a des effets bénéfiques sur l'inflammation. Cela est dû à l'augmentation de la production de cytokine, un anti-inflammatoire. Cette substance unique sécrétée par les cellules du système immunitaire peut avoir des effets spéciaux sur d'autres cellules.


On pense que cela fait du matcha une aide précieuse pour réduire les réactions inflammatoires. Par rapport à d'autres types de thé vert, la texture fine de la poudre moulue du matcha permet aux substances bénéfiques d'être plus facilement disponibles et digestibles. Le matcha est donc idéal dans les cas où le système immunitaire a besoin d'un soutien supplémentaire.


Recette de smoothie à la banane et au matcha

Ingrédients :

  • 25 cl de tranches de bananes, congelées

  • 1 c. à café de matcha

  • 25 cl d'épinards frais

  • 2 c. à café de graines de lin

  • 1 c. à café d'extrait de vanille

  • 18 cl de lait d'amande non sucré (ou plus si besoin)


Instructions :

  1. Placer tous les ingrédients dans un mixeur.

  2. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

  3. Déguster immédiatement !

5. Le matcha pour améliorer la santé du cœur

Pour que l'organisme soit correctement oxygéné et qu'il élimine les déchets de manière adéquate, le système lymphatique et le sang doivent pouvoir circuler librement dans les vaisseaux sanguins. Si certaines zones du corps ne reçoivent pas suffisamment de sang, le système immunitaire ne pourra pas les atteindre pour les protéger. Le processus de guérison ne sera alors pas optimal.


Il a été démontré que la consommation de matcha réduit le nombre d'accumulations graisseuses sur les parois des vaisseaux sanguins (c'est que l'on appelle l'athérosclérose). Il peut également améliorer le taux de LDL et HDL, qui ont aussi un impact sur la santé cardiovasculaire en général.


Latte au matcha sans produits laitiers

Ingrédients :

  • 1,25 c. à café de matcha

  • 1 c. à soupe de miel

  • 1 c. à soupe d'eau chaude

  • 18 cl de lait de coco

  • 18 cl de lait d'amande ou de noix de cajou


Instructions :

  1. Verser le matcha, l'eau chaude et le miel dans une tasse.

  2. Fouetter jusqu'à dissolution complète avec un fouet en bambou ou en métal. Il est aussi possible d'utiliser un mixeur.

  3. Une fois la poudre de matcha complètement dissoute, réchauffer le lait de coco et le lait d'amande. Il est possible de créer de la mousse de lait en fouettant celui-ci.

  4. Verser le lait végétal chaud dans la tasse. Ajouter un édulcorant supplémentaire au besoin et... Bon appétit.


Quelques bienfaits supplémentaires du matcha

Le matcha apporte de nombreux bienfaits qui contribuent apparemment à améliorer la réponse immunitaire et la santé en général. Il contient également une bonne dose de caféine qui a tendance à provoquer un afflux progressif d'énergie plutôt qu'un pic brutal. Cette boisson est donc une excellente alternative au café et au thé noir. Puisque l'afflux d'énergie est progressif, il n'y a pas non plus de contrecoup brutal par la suite.


Cela se combine très bien avec la capacité du matcha à augmenter la vigilance grâce à un acide aminé dénommé L-théanine, qui favorise la relaxation. Ce sont autant d'avantages supplémentaires qui s'ajoutent aux propriétés bénéfiques à la santé déjà connues du matcha.


Lorsque vous choisissez votre matcha, vous devez savoir qu'il existe deux types de poudre. La première est de qualité alimentaire, alors que l'autre est utilisée pour les cérémonies. Le matcha de cérémonie est considéré comme étant de meilleure qualité et plus adapté à la consommation.


Le matcha de qualité alimentaire est plus économique et convient parfaitement à la cuisine. En ce qui concerne la saveur, la seule différence est que le matcha de cérémonie est légèrement moins amer. Sinon, vous pouvez utiliser ces deux sortes de matcha de manière interchangeable. Le matcha utilisé dans un latte est délicieux et nutritif, mais vous pouvez aussi l'incorporer dans vos recettes de cuisine pour renforcer votre système immunitaire.

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