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Fraises lyophilisées et niveaux de cholestérol

Il a été prouvé lors d’études de population associées que la consommation de sources de flavonoïdes telles que les fraises, les bleuets, les pommes, le chocolat noir et le vin rouge, réduit considérablement le risque de crises cardiaques et d’AVC. Par exemple, les données de l'Étude sur la Santé des Infirmières (NHS) II de 93 600 femmes ont montré qu'une consommation combinée de > 3 portions par semaine de bleuets et de fraises était associée à une diminution de risque de crise cardiaque de 34% par rapport à celles qui consommaient des baies une fois par mois ou moins.

Une étude montre que même manger des fraises lyophilisées produit des effets importants dans la réduction du risque de maladie cardiaque.

Données de Base :

Les principaux avantages de la consommation de fraises et d'autres sources de flavonoïdes dans la protection contre les maladies cardiovasculaires (CVD) sont en grande partie dues à leurs effets d'amélioration de la fonction des cellules qui forment les vaisseaux sanguins (cellules endothéliales). Les cellules endothéliales jouent un rôle central dans la régulation du tonus et de la structure vasculaire ainsi que de l'inflammation vasculaire et de la formation de caillots. Les lésions de l'athérosclérose (durcissement des artères) commencent tout d'abord à se développer avec des dommages aux cellules endothéliales. Les flavonoïdes, particulièrement les types pro anthocyanidine trouvés dans les baies, ainsi que ceux trouvés dans d'autres aliments riches en flavonoïdes ont tous été démontrés pour protéger et améliorer la fonction des cellules endothéliales.

Une étude a été menée afin d'évaluer l'effet de la consommation de fraises sur le risque de maladies cardiovasculaires. Des volontaires sains ont reçu un complément quotidien de 500 g de fraises (environ 2½ tasses) pendant 1 mois. La consommation de fraises a considérablement réduit le taux de cholestérol total, les lipoprotéines de basse densité (LDL) et les taux de triglycérides (-8,78%, -13,72% et -20,80%, respectivement) par rapport à la période de référence. La supplémentation en fraises a également considérablement diminué les différents marqueurs du stress oxydatif. Une augmentation significative (> 40%) de la capacité antioxydant totale du plasma a également été observée après la consommation de fraises. En outre, la consommation de fraises a également amélioré la fonction plaquettaire, ce qui est un facteur clé dans la prévention de la formation de caillots de sang qui peuvent se rompre et provoquer une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou une embolie pulmonaire.

Données :

Une étude a été conçue pour déterminer si les fraises lyophilisées (FI) améliorent les niveaux de lipides sanguins (cholestérol et triglycérides) et des biomarqueurs inférieurs d'inflammation et d'oxydation des lipides chez les adultes souffrant d'obésité abdominale et de lipides sériques élevés. 

60 volontaires ont été chargés de consommer 1 des 4 boissons suivantes pendant 12 semaines : 1) FI à faible dose (LD-FI, 25 g / j) ; 2) contrôle à faible dose (LD-C) ; 3) FI à haute dose (HD-FI, 50 g / j) ; Et 4) haute dose de contrôle (HD-C). Les boissons de contrôle étaient appariées aux calories, à la fibre totale, à l'apparence et au goût des boissons FI. 

Les résultats indiquent une dose-réponse à la FI car le groupe à forte dose a enregistré des diminutions significativement plus importantes du cholestérol total et du cholestérol LDL par rapport au dosage plus faible.

Les deux doses de fraises ont montré une diminution similaire d'un marqueur du dommage oxydatif cellulaire (malondialdéhyde sérique) à 12 semaines. En général, l'intervention de la fraise n'a pas affecté la tension artérielle, la glycémie et les concentrations sériques de cholestérol HDL et de triglycérides, et la protéine C-réactive (un marqueur de l'inflammation).

Commentaire :

J'ai trouvé cette étude extrêmement intéressante. J’avais déjà vu une étude démontrant que les fibres alimentaires provenant de fruits offraient le plus grand impact pour réduire la mortalité par maladies cardiovasculaires. Une consommation plus élevée de fibres de fruits réduisait 32% la mortalité par maladies cardiovasculaires. Cette étude récente suggère que le bénéfice pourrait être une combinaison d'effets, y compris l'abaissement du cholestérol dû aux composants de la fibre.

Les fruits frais sont évidemment le meilleur choix, mais le fait que cette étude met en lumière est que même la faible consommation de fraises séchées produit une réduction cliniquement significative des maladies cardio vasculaires.

Référence:

  1. Basu A, Betts NM, Nguyen A, et al. Freeze-dried strawberries lower serum cholesterol and lipid peroxidation in adults with abdominal adiposity and elevated serum lipids. J Nutr. 2014 Jun;144(6):830-7.

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