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Nutrition

Donnez un coup de pouce à votre santé avec ces lattes aux champignons

16 octobre 2018

En raison de leurs qualités adaptogènes, les champignons peuvent aider à renforcer le système immunitaire et nous apporter plus d’énergie et d’endurance. Profitez des bienfaits sur la santé des champignons en les intégrant dans de délicieux lattes.

Les champignons commencent à attirer l’attention des chercheurs dans le domaine de la santé en raison de leurs propriétés uniques. En effet, ils contiennent souvent des adaptogènes, une sorte de composants naturellement présents qui aident les plantes à s’adapter à des situations dangereuses. Lorsque les êtres humains consomment des champignons adaptogènes tels que le chaga, le maitake, le reishi, l’hydne hérisson, le shiitake et les Cordyceps, leur corps réussit à mieux gérer les facteurs de stress mental et biologique.

On recommande souvent des Cordyceps aux personnes ayant besoin d’un regain d’énergie. Ces champignons peuvent améliorer le fonctionnement des organes, augmenter l’endurance et fournir de l’énergie au corps. Dans la médecine orientale traditionnelle, les champignons du genre Cordyceps sont aussi utilisés pour améliorer l’endurance et la libido. Des études orientées sur ces affirmations ont permis de découvrir que ce type de champignon semble agir en apportant de l’équilibre à la glycémie et en renforçant le système immunitaire.

Un autre champignon populaire auprès des personnes prenant soin de leur santé est le ganoderme luisant (ou reishi, en japonais). Le reishi est connu comme le « champignon de l’immortalité » en raison de ses nombreux bienfaits. Il aide le système immunitaire à combattre les maladies et il favorise aussi un état de relaxation générale. On prend souvent du reishi avant d’aller se coucher pour aider à s’endormir et améliorer la qualité générale du sommeil.

Comme le reishi, le polypore oblique (ou chaga, en russe) aide à combattre les maladies. Il est particulièrement riche en antioxydants ce qui lui permet de protéger notre corps des dégâts oxydatifs et d’autres causes d’inflammation. Les antioxydants contenus dans le chaga sont aussi utiles en raison de leur capacité à réduire la tension et le cholestérol. En raison de ces bienfaits, le chaga est souvent réputé comme champignon anti-âge.

Puisqu’il n’y a aucun doute sur les bienfaits sur la santé des champignons, nombreux sont ceux qui se demandent comment en tirer tous les avantages. Ceux qui n’aiment pas le goût et la texture des champignons peuvent avoir des problèmes pour en ajouter dans leur alimentation et même ceux qui les apprécient peuvent finir par se lasser de les cuisiner toujours de la même façon. Ceux qui sont à la recherche d’une meilleure façon de consommer des champignons devraient penser à réaliser des lattes aux champignons. Le puissant arôme du café complète et masque le goût truculent des champignons et la poudre de champignon apporte une texture douce et onctueuse aux lattes. Essayez ces délicieuses recettes pour obtenir un coup de pouce délicieux et sain.

Latte aux champignons, épices et potiron

Cette délicieuse recette utilise des épices pour tarte à la citrouille afin de créer un latte riche et crémeux. Elle contient aussi de la purée de potiron et est idéale pour ceux qui veulent un regain d’énergie.

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur.
  2. Mixer à vitesse moyenne pendant une ou deux minutes, jusqu’à obtention d’un mélange homogène et mousseux.
  3. Servir après avoir saupoudré une pincée de cannelle.

Latte à la maca

Cette boisson contient de la racine de maca qui améliore l’attention sans provoquer de changements d’humeur comme le fait la caféine. Elle contient aussi du miel de manuka qui présente des propriétés antioxydantes bénéfiques. Bien que sa texture et son goût ressemblent à ceux du latte, elle ne contient pas de caféine. Il est donc possible d’ajouter de la poudre de reishi pour se détendre avant d’aller se coucher.

Ingrédients :

  • 1 cuillerée d’alternative au café à base de champignons
  • 1/2 cuillerée à café de poudre de maca
  • 1 tasse de lait de noix
  • de cuillerée à café de cannelle
  • 1 cuillerée à café de miel de manuka
  • 1 cuillerée à café d’huile de coco

Instructions :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu doux ou moyen.
  2. Laisser les ingrédients frémir pendant une minute avant de retirer la casserole du feu.
  3. Placer les ingrédients dans un mixeur et bien refermer le couvercle. Certains mixeurs ont du mal à mixer les liquides chauds, il est donc recommandé de placer un torchon sur le couvercle pour empêcher les éclaboussures.
  4. Mixer à basse vitesse pendant une minute ou jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
  5. À boire chaud.

Latte moka pare-balle à base de champignons

Cette recette associe du café pare-balle et des champignons pour créer une boisson délicieuse. L’ajout d’huile de coco donne au café une agréable texture crémeuse sans utiliser de produits d’origine animale. Cette recette est donc totalement végane.

Ingrédients :

Instructions :

  1. Chauffer l’eau ou le lait de noix sur une cuisinière ou au four à micro-ondes jusqu’à ce que le liquide soit chaud.
  2. Mélanger l’alternative au café à base de champignons et la poudre de cacao.
  3. Verser ce mélange, l’huile de coco et le nectar d’agave dans l’eau et fouetter pour bien mélanger.

Latte glacé au matcha

Les personnes qui vivent sous de chaudes latitudes apprécieront ce latte rafraîchissant. Plutôt que du café, ce latte glacé utilise de la poudre de matcha comme source de caféine qui présente l’intérêt d’être plus léger. La combinaison de poudres de plusieurs types de champignons garantit que ce latte contiendra de nombreux champignons bons pour la santé.

Ingrédients :

Instructions :

  1. Fouetter l’eau et la poudre de matcha pour obtenir une pâte fine.
  2. Verser cette pâte, l’huile de coco, le lait d’amande, la vanille et les poudres de champignons dans un mixeur. Si les poudres de champignons sont sous la forme de gélules, les ouvrir et jeter l’enveloppe.
  3. Mixer pendant une minute à grande vitesse pour que le latte soit onctueux.
  4. Servir en versant sur de la glace dans un grand verre.

Latte aux champignons dorés

Ce latte tire sa couleur caractéristique du curcuma qu’il contient. Le curcuma et les autres épices de ce latte sont chargées d’antioxydants bons pour la santé. Ceux-ci décuplent la puissance protectrice des champignons. Les dattes aident à sucrer naturellement ce latte tout en améliorant l’arôme des épices.

Ingrédients :

  • 18 cl d’eau chaude
  • 1 cuillerée d’alternative au café à base de champignons
  • 2 cuillerées à soupe de lait d’amande
  • 1 cuillerée à café d’huile de coco
  • 1 cuillerée à café de curcuma
  • 1/4 de cuillerée à café de poivre noir
  • 1/4 de cuillerée à café de cardamome
  • 1/4 de cuillerée à café de gingembre moulu
  • 2 dattes Medjool

Instructions :

  1. Verser la poudre de champignons dans l’eau chaude en remuant.
  2. Dénoyauter les dattes.
  3. Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur, mixer plusieurs fois par impulsions à grande vitesse, puis mixer plus lentement jusqu’à obtention d’un mélange homogène et mousseux.

Latte classique aux champignons

De nombreux lattes aux champignons utilisent des poudres pré-mélangées qui contiennent des champignons et du café. Cette recette est idéale pour ceux qui apprécient le café et qui veulent déguster un expresso fait maison tout en recevant tous les bienfaits des champignons.

Ingrédients :

  • 1 expresso
  • 1 cuillerée à café de l’édulcorant de votre choix
  • 12 cl de lait
  • 1 cuillerée d’alternative au café à base de champignons

Instructions :

  1. Réchauffer le lait et l’édulcorant dans une casserole jusqu’au frémissement et à la dissolution du liquide.
  2. Verser le lait chaud et la poudre de champignons dans un mixeur puis mixer jusqu’à ce que le liquide mousse.
  3. Verser l’expresso dans une grande tasse et ajouter le lait mousseux.

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