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Nutrition

Détox cuisine santé pour l’automne

15 novembre 2017

Par Sarah Baker, CHN

A chaque changement de saison il y a une seule chose que j’adore faire : la détox cuisine.

Tout comme nous faisons un nettoyage de printemps lorsque les jours chauds arrivent, ou lorsque nous faisons un nettoyage trimestriel pour relancer notre métabolisme lors des changements de produits saisonniers, notre cuisine a elle aussi besoin d’une attention et d’amour supplémentaire. Voyez cela comme une « remise à plat » saisonnière pour l’une des pièces les plus importantes de votre maison.

L’automne est une saison qui inspire le changement. La période scolaire débute et nous nous débarrassons des vêtements d’été au profit de notre nouvelle collection hivernale. L’automne apporte une sensation de nouveaux départs et quelle meilleure manière de supporter ce sentiment que de donner un bon petit coup de nettoyage à notre cuisine.

Lorsque nous débarrassons notre cuisine des aliments malsains et de tout le fatras, nous créons une zone qui inspire les habitudes d’alimentation saine, avec moins de tentation. La pire des choses est lorsque vous commencez un nouveau nettoyage ou régime, et que vous avez des chips et des gâteaux qui traînent par-là, vous implorant de les manger. Alors laissez vos yeux se régaler sur ce guide simple et rapide visant à purger votre cuisine pour la saison automnale.

Prenez deux grands sacs poubelle : l’un pour la nourriture qui ne favorisera pas votre style de vie sain, et l’autre pour les aliments passés de date.

Les règles de la détox cuisine

Essayez d’éliminer les aliments qui sont transformés pour les remplacer par des aliments complets et naturels. Commencez par regarder les ingrédients sur les emballages. S’il y a des ingrédients que vous ne pouvez même pas prononcer ou dont vous n’avez pas la moindre idée de leur nature, faites une recherche Google rapide. S’il s'avère que ce sont des sucres ou des substances de remplissage, débarrassez-vous-en !

Il est aussi utile de savoir que les ingrédients listés en premier constituent ce qui est principalement trouvé dans l’aliment. Donc, si vous avez du beurre de cacahuètes dans votre placard mais que les cacahuètes ne sont listées que dans la deuxième ou troisième ligne, alors il y a grande chance que votre pot soit en fait rempli d’une pile d’immondices.

D’autres consignes évidentes à suivre lorsque vous faites une détox générale de cuisine est de passer en revue les éléments emballés dans votre cellier, frigo et congélateur, et de jeter tout ce qui est vieux ou passé de date. Aussi, les objets que vous n’avez pas utilisés au cours des six derniers mois (y compris les gadgets de cuisine comme les essoreuses à salade et les ustensiles divers) devraient être éliminés ou donnés afin de faire de la place pour les objets qui ont plus d’utilité dans votre vie.

Consignes détox par zone

Premièrement : relooking de cellier

Commencez par examiner tous vos placards et vos celliers, puis éliminez les éléments qui ont des étiquettes pas claires. Si vous êtes réellement prêts à faire l’expérience d’un regain de santé, voici une liste d’éléments à éliminer, et par quoi vous pouvez les remplacer.

Éliminez les éléments avec des graisses trans, saturées ainsi que des huiles hydrogénées. Je pourrais parler encore et encore sur les graisses, mais consommer les types de graisses listées ci-dessus cause plus de mal que de bien pour votre santé. Une autre chose à noter est que toutes les graisses saturées ne sont pas créées de la même manière. La graisse saturée trouvée dans la nourriture transformée et riche en graisses devrait être évitée, bien que de nombreux gourous de la santé sont du côté de la Recherche qui soutient le bénéfice des graisses saturées qui proviennent de sources telles que l’huile de noix de coco.  Débarrassez-vous alors des huiles de margarine, de shortening et de canola. Utilisez à la place des huiles comme celles davocat, de noix de coco ou d’olive.

Un autre ingrédient à éliminer ? Le sucre. Non seulement vous voulez éliminer ce paquet de sucre dans votre placard, mais vous devriez aussi être vigilant des sucres dans les aliments transformés tels que les sauces et les assaisonnements.  Si vous souhaitez ajouter du sucré dans vos sucreries et douceurs, optez pour des édulcorants naturels tels que le sirop de coco, le sucre de coco, et le miel pur biologique.

Échanges dans le garde-manger :

Échangez des aliments secs tels que la farine blanche raffinée, le pain, les pâtes et les céréales contre ce qui suit :

Vous pouvez trouver tout ceci, avec des d’options supplémentaires pour un garde-manger sain ici.

Ensuite : Détox frigo et congélateur

Après avoir tout passé en revue et avoir jeté votre nourriture périmée, faites le plein de produits saisonniers, frais et biologiques. Je m’assure aussi que tout pain de graines germées ou graine soit aussi stocké dans le réfrigérateur pour plus de fraîcheur. Examinons quelques éléments essentiels du réfrigérateur qui vont rendre votre cuisine bien plus saine :

Les protéines :

Si vous mangez des protéines animales, choisissez toujours des aliments qui sont de provenance biologique et éthique tels que le bœuf nourri à l’herbe. Si vous avez une base plutôt végétarienne, vous pouvez stocker des aliments tels que le tempeh ou le tofu.

Crémerie :

Personnellement je réduis fortement le lait et le fromage car je suis sensible aux produits laitiers et ils ont tendance à brouiller ma digestion et à me causer un excès de mucus. Pour les alternatives aux laitages j’adore remplir mes réfrigérateurs de lait d’amande, de noix de coco, ainsi que de fromages durs et à tartiner sans lactose.

Les essentiels des condiments plus sains :

Lorsqu’il s’agit des condiments, ceux-ci sont souvent remplis d’additifs et d’agents de remplissage, ou d’ingrédients ne fournissant aucune valeur nutritionnelle. Il existe de nombreuses marques différentes qui sont des alternatives plus saines à la moutarde, la mayonnaise et le ketchup et qui comprennent de la nourriture correcte et des ingrédients complets.

Dernière étape : Détox de vos solutions nettoyantes

Et pour couronner le tout, échangez vos solutions de nettoyage contre des alternatives écologiques, naturelles et sûres. Si vous adorez nettoyer comme moi, alors trouver des produits non toxiques et non chimiques sera mieux pour vous, et pourra aussi protéger votre santé sur le long terme.  Une solution nettoyante aussi simple que du vinaigre, de l’eau et votre huile essentielle favorite est parfaite pour nettoyer les comptoirs et les surfaces boisées. Vous pourrez trouver des alternatives plus saines pour les produits quotidiens tels que le nettoyant toutes utilisations, le liquide vaisselle et davantage ici.

Lors de la réalisation d’une détox cuisine, une simple question à garder à l’esprit lors de l’achat de nouveaux produits est « comment ceci va-t-il me nourrir ? » De cette manière, si vous tombez sur une boîte de gâteaux ou de chips et que vous êtes incapable de trouver le moindre bénéfice nutritionnel, vous serez alors plus en mesure de trouver des alternatives plus saines qui ont bon goût tout en gardant aussi intacts vos efforts de bien-être !

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