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Le baobab est une plante à l’apparence mythique qui domine la savane africaine du haut de ses 30 mètres. On l’appelle communément « arbre à l’envers » ou « arbre à pain de singe ». Le monde s’est enfin aperçu des bienfaits incroyablement nutritifs de son fruit. Ce gros mégalithe végétal protège la faune et même les communautés qui l’entourent et on peut trouver ses fruits d’un kilogramme sous forme de poudre bénéfique pour la santé afin de profiter de ses nombreux bienfaits.
Son fruit est extrêmement riche en nutriments comme la vitamine C, le calcium et le potassium. La poudre de baobab provient de la pulpe séchée de ses fruits. Elle ressemble à celle de la noix de coco et son arôme fait penser aux agrumes.
Lorsqu’on se représente le paysage africain emblématique, cet arbre fait souvent partie du décor, avec sa silhouette caractéristique devant le coucher de soleil resplendissant sur la savane. On dit qu’il peut vivre des milliers d’années et qu’un seul arbre peut peser jusqu’à 75 tonnes. Le baobab est la plus grande plante succulente du monde, absorbant dans son tronc une énorme quantité d’eau pendant la saison des pluies. Il continue à produire ses fruits riches en nutriments tout au long de la saison sèche. C’est grâce à cette capacité qu’on surnomme le baobab « arbre de vie », car ses réserves de fruits et d’eau permettent à de nombreux êtres vivants de survivre dans un climat sec et rigoureux.
Cet arbre magnifique, qui fait partie intégrante du folklore africain, est utilisé par les autochtones depuis des centaines d’années comme source de nourriture et d’eau, mais aussi comme abri. Les arbres creusés sont utilisés comme lieu de rencontre par les communautés locales depuis des siècles. Au fur et à mesure que les baobabs vieillissent, ils deviennent naturellement creux et on utilise leur tronc pour se retrouver, comme salle de classe ou même comme bar. On a retrouvé un bar dans un tronc de baobab dont l’âge a été évalué au carbone 14 à plus de 6 000 ans.
Le baobab est très résilient et on le caractérise souvent comme étant « indestructible » et « impossible à tuer ». Même après un incendie, l’arbre fabriquera une nouvelle écorce et il se répare aussi après les attaques fréquentes des défenses des éléphants sauvages. Heureusement pour cet arbre rustique, les éléphants sont la seule véritable menace à laquelle il doit faire face. Insensible aux changements climatiques et à la déforestation, le baobab continue à prospérer. Grâce à ses qualités exceptionnelles, le baobab est un lieu de vie confortable pour l’homme et un abri pour les animaux de la savane. C’est un refuge pour tous dans un environnement désertique rude. Avec sa présence et ses responsabilités vis-à-vis des autres habitants de la savane, on comprend pourquoi tant de mythes et légendes entourent cette plante étonnante. Cette ancienne espèce d’arbre est vieille de 200 millions d’années.
Le baobab produit de grandes fleurs blanches dont se nourrissent les antilopes une fois tombées à terre. Le fruit pousse ensuite, avec une peau veloutée verte qui sèche sur sa branche. Il faut six mois au fruit pour sécher complètement au soleil. Sa peau se transforme en une coquille dure, un peu comme la noix de coco. Étonnamment, le fruit séché de cette manière ne demande que très peu de transformation. Comme il est déjà entièrement desséché, il n’est pas nécessaire de le pulvériser, lyophiliser ou traiter d’une quelconque manière. La poudre obtenue est donc exceptionnellement pure et conserve toutes ses valeurs nutritives.
On utilise la poudre de baobab comme traitement médicinal (pour réduire la fièvre et les inflammations, par exemple) et comme produit de beauté naturel. Le baobab est célèbre pour ses fruits les plus riches en nutriments au monde. Il est donc surprenant que les scientifiques et les nutritionnistes ne se soient pas intéressés à ce super-aliment plus tôt. Mais on comprend aussi pourquoi de nombreuses communautés africaines choisissent de construire leurs maisons à l’intérieur ou autour des baobabs.
Un autre aspect positif de l’utilisation des fruits de cet arbre bénéfique, c’est qu’il n’existe pas de plantations de baobabs et que pratiquement toutes les récoltes sont effectuées par les familles locales qui possèdent les arbres. L’arbre produit tellement de fruits qu’ils finissent souvent par pourrir. La collecte, la préparation et la vente des fruits profitent aux communautés locales qui vivent souvent dans la pauvreté. L’essor des entreprises de baobabs permet également aux femmes de la région d’acquérir les compétences nécessaires pour devenir propriétaires d’entreprise et gagner un salaire pour elles-mêmes et leurs enfants.
Comme c’est l’aliment le plus riche en nutriments au monde, le fruit du baobab est un concentré de vitamines, d’antioxydants et de fibres. Bien que chaque partie de l’arbre soit précieuse, y compris les feuilles, qui sont un aliment nutritif, c’est le fruit à partir duquel on produit la poudre de baobab qui est le plus concentré. Il contient six fois plus de vitamine C qu’une orange et une grande quantité de calcium, de phosphore et de potassium dont dépendent le système immunitaire, la peau, les os, l’humeur et la production d’énergie.
On reconnaît au baobab des propriétés anti-inflammatoires, antipyrétique, analgésiques, antimicrobiennes, antivirales et antidiarrhéiques. On peut même l’utiliser comme antidote contre certains poisons. On a également étudié certains de ces avantages pour remplacer des médicaments conventionnels comme ceux qui permettent de se réhydrater après une diarrhée.
La teneur élevée en fibres du baobab aide à apporter de l’équilibre au système digestif, à conserver un poids sain, à favoriser la santé cardiaque et même à réduire les pics de glycémie. Le baobab est composé à 50 % de fibres, soit 6 grammes de fibres par portion. Puisque de nombreuses personnes dans le monde ne parviennent pas à absorber la quantité recommandée de fibres, le baobab peut les aider à en consommer suffisamment dans le cadre d’une utilisation quotidienne.
Bien que l’importance des probiotiques soit généralement admise, de nombreuses personnes n’absorbent pas suffisamment de prébiotiques. Sans un apport suffisant en fibres prébiotiques, la flore intestinale peut avoir du mal à s’épanouir. Une quantité substantielle d’aliments prébiotiques permet de nourrir les bactéries saines pour qu’elles prolifèrent dans le système digestif. L’amélioration de la santé intestinale permet de renforcer le système immunitaire, le cœur et les articulations. Lorsque le principal organe d’élimination des déchets de l’organisme fonctionne de manière optimale, on peut réduire au minimum le risque de voir se développer des maladies.
Le baobab est également une source importante d’antioxydants. Il en contient deux fois plus que les baies de goji. Les antioxydants réduisent le stress oxydatif sur les cellules du corps et aident à éliminer les radicaux libres. Cela dit, lorsque l’on n’utilise qu’une seule source d’antioxydants, notre corps peut être submergé par cet élément nutritif. En consommant des antioxydants provenant de différentes sources alimentaires, on peut éviter les risques potentiels sur la santé et profiter des grands avantages apportés par les antioxydants, notamment le ralentissement du processus de vieillissement.
Il existe de nombreuses façons d’utiliser la poudre de baobab, à la fois simples et délicieuses. Le fruit possède une saveur tropicale et acidulée avec un goût délicat d’agrumes. Il se mélange bien avec d’autres fruits et on peut l’intégrer dans de nombreuses recettes. On peut l’ajouter dans à peu près n’importe quoi, et sa saveur délicate agrémente de nombreuses recettes.
On peut saupoudrer la poudre de baobab sur des fruits, des céréales ou du yaourt pour le petit déjeuner. On peut s’en servir pour donner du goût aux bouillies et gruaux d’avoine tout en apportant un regain d’énergie considérable pour la journée. Ceux qui aiment cuisiner devraient essayer de l’ajouter dans des gâteaux, des biscuits ou du pain pour obtenir une dose saine de fibres supplémentaires. C’est une excellente façon d’ajouter des nutriments dans les friandises préférées de la famille. Pour le dîner, on peut l’ajouter dans les soupes et les sauces comme agent épaississant. La poudre de baobab peut même être utilisée pour préparer des vinaigrettes, ce qui permet de rendre les salades encore meilleures pour la santé.
Il est aussi possible d’en ajouter simplement dans de l’eau chaude, du lait ou de l’eau de coco. Le jus du fruit est aussi une excellente source de la puissance du baobab. Une autre façon d’intégrer le baobab moulu dans des recettes de collations est de l’utiliser dans la préparation de barres énergétiques.
La poudre de baobab est un complément parfait pour les smoothies. Elle peut aider à réduire la fatigue, à favoriser la récupération après l’exercice et à fournir un excellent apport en vitamines le matin. Cette recette de smoothie aux myrtilles et au baobab permet de bien commencer la journée.
Ingrédients :
Instructions :
La poudre de baobab bio de California Gold Nutrition est produite en Afrique et transformée aux États-Unis. Elle est certifiée bio par l’USDA. La pulpe du fruit produite de manière durable et séchée au soleil possède un goût légèrement sucré. On la trouve sous forme de poudre en sachet de 240 grammes (8,5 oz). Elle est formulée pour ne contenir ni gluten ni OGM, avec une garantie 100 % or. Elle contient des vitamines, des minéraux, des phytostérols et des fibres solubles comme la pectine. Elle se marie bien avec les pommes, les bananes, les carottes, le cacao, les oranges et les patates douces.
