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Afficher cette commande.Les bâtons de cannelle sont savoureux et amusants dans les boissons et les thés mûrs. (Servez chaque coupe avec son propre tourbillon de cannelle.) Ou combinez-les avec de l'épice, des clous de girofle et du gingembre pour préparer vos propres épices mulling.
La cannelle - la plus populaire des épices - provient de l'écorce d'un arbre aux feuilles persistantes. Le parfum doux, épicé et chaleureux de la cannelle ajoute une douceur relevée à vos friandises préférées. Vous pouvez également l'utiliser pour ajouter de la profondeur à la saveur de plats délicieux.
Bien que souvent utilisés de façon interchangeable, cassia et cannelle ne sont pas identiques. L'épice cinnamomum cassia (cultivée principalement en Chine et en Indonésie) d'un brun rougeâtre a une saveur douce piquante tandis que la cinnamomum zeylanicum (du Sri Lanka et de l'Inde) est douce et de couleur beige. La cassia est généralement préférée pour sa couleur et sa saveur plus intenses.
Ceylon (Cinnamomum verum)
Cette cannelle est originaire du Sri Lanka (même si elle est cultivée en Inde, en Indes orientales et en Amérique centrale). La variété cultivée croît de 8 à 10 pieds et ressemble à un arbre plutôt qu'un arbre. La plupart du produit aux États-Unis est vendu sous forme de bâton.
La cannelle est l'épice la plus populaire au monde. Vous reconnaîtrez son goût et son arôme familiers dans de nombreux gâteaux, pains, biscuits, tartes, boulettes, puddings, pâtisseries et crèmes glacées. Elle est également très courante dans de nombreux plats savoureux - soupes, chutneys, ketchup, cornichons, courges, vinaigres et coulis de viande - et dans des boissons chaudes comme le cidre, le café, le thé et le chocolat.
La cannelle complète des fruits comme les abricots, les cerises, les pommes, les myrtilles et les oranges. Les légumes aussi - en particulier les carottes, les épinards et les oignons - sont rehaussés par la douceur piquante de la cannelle.
En combinaison avec d'autres épices (comme le clou de girofle, la noix de muscade, la cardamome, le gingembre, l'ail et le poivre noir), la cannelle apparaît dans un large éventail de mélanges d'épices, y compris l'épice de tarte à la citrouille, l'épice pour tarte aux pommes, le mélange pour cidre, le mélange 5 épices, les curry et même l'assaisonnement de pop-corn !
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Bâtons de cannelle de Ceylan certifiés bio (cinnamomum verum)
