Pour faire en tisane, prendre 2 c. à café de plante par tasse et y verser de l'eau bouillante, couvrir et laisser infuser de 3 à 5 minutes.

En plus d'être une tisane populaire, les fleurs de sureau sont souvent utilisées dans le pot-pourri pour ajouter de la texture.

Pour préparer un thé, verser une tasse d'eau bouillante sur une cuillère à café de fleurs de sureau et laisser infuser pendant cinq minutes. Pour préparer un thé plus fort pour un gargarisme ou une compresse, utilisez 2 cuillères à café de fleurs de sureau et laissez infuser 10 minutes.

Utilisations suggérées : les fleurs aînées sont utilisées comme aromatisant pour les boissons, les bonbons et les pastilles, les desserts congelés et les vins. Les fleurs fraîches sont également comestibles et les beignets de fleurs de sureau sont un favori européen.

Les fleurs sont également utilisées pour faire une tisane apaisante et éclaircissante. Une formule de thé éprouvée pour ouvrir les pores et dissiper la chaleur et la stagnation combine une partie égale de fleurs de sureau, de menthe poivrée et de fleurs d'achillée millefeuille. Ce thé est toujours très chaud.

L'aîné est parfois un ingrédient dans les pommades et les onguents. Il est également utilisé dans les lavages de la peau et les lotions pour son effet apaisant sur la peau. En tant qu'ingrédient dans les cosmétiques, ses propriétés affinant la peau sont appréciées.

L'eau de fleur aînée, qui est l'hydrosol (l'eau sous-produit de la distillation à la vapeur d'une huile essentielle), est utilisée comme base pour les produits de soins de la peau. Vous pouvez préparer votre propre eau de fleur de sureau en faisant un thé de fleurs de sureau fort. (Ou vous pouvez combiner des fleurs de sureau avec des fleurs de lavande et / ou de calendula.) Laissez le thé reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis ajoutez une petite quantité de vodka ou de glycérine (pour aider à extraire les constituants non hydrosolubles des fleurs et agir comme un conservateur). Couvrir et laisser reposer pendant une journée, puis filtrer et mettre en bouteille.

Une autre utilisation des fleurs de sureau en faisant une compresse faciale pour les peaux sèches ou sensibles. Faire tremper un morceau de mousseline dans du thé de fleurs de sureau chaud, presser le liquide, et appliquer sur le visage pendant une minute pour aider à ouvrir les pores et calmer et détendre le visage. Utilisez une compresse froide pour fermer les pores et nettoyer et apaiser la peau.

Le Guide de sécurité botanique* classe la fleur de sureau comme suit :

Classe : 1 Plantes qui peuvent être consommées en toute sécurité lorsqu'elles sont utilisées de façon appropriée.

Veuillez noter que selon le Botanical Safety Handbook, les fruits, les graines, l'écorce et les feuilles non mûrs et crus contiennent un composant, la sambunigrine, qui peut provoquer des vomissements ou une diarrhée grave en cas d'ingestion.

Selon la monographie de la Commission E allemande** pour la fleur de sureau, il n'y a pas de contre-indications connues, d'effets secondaires ou d'interactions médicamenteuses.

*Michael McGuffin, ed., American Herbal Products Association's Botanical Safety Handbook, (New York: CRC Press, 1997)

**Mark Blumenthal, éd., Les Monographies complètes de la Commission E allemande, (Austin TX: Integrative Medicine Communications, 1998

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