Matcha (Jap. 抹茶, rH. Matcha) est une variété spéciale de thé vert japonais, qui est une poudre vert vif. Matcha signifie "thé pulvérisé" et est réduit en poudre avec des meules en pierre. Ce thé est particulièrement apprécié, car sa technologie de production unique permet de conserver intégralement tous les nutriments, fibres alimentaires, oligo-éléments, acides aminés et vitamines contenus dans les feuilles de thé. Lors de l'infusion de thé d'autres variétés, les feuilles de thé (et avec elles des vitamines insolubles dans l'eau et certains autres oligo-éléments) restent dans la théière, tandis que le thé en poudre Matcha - une feuille de thé entière broyée en poudre - pénètre complètement dans le corps dans le cadre de la boisson (la poudre de décantation se boit aussi). Les résidents du Pays du Soleil Levant apprécient le Matcha pour ses propriétés uniques - ce thé est un puissant antioxydant, aide à améliorer le métabolisme, à nettoyer le foie des toxines, à activer l'activité mentale et physique, à augmenter la concentration, à renforcer le système immunitaire.
