Les graines de sésame noir sont une excellente source de calcium et de fer. Il contient également des protéines, du phosphore, du magnésium et des vitamines B. Le sésame est riche en fibres. Ce produit, comme les autres produits Organic Traditions, est biologique (certifié EcoCert SA et USDA Organic), végétalien, casher. Le sésame noir est sans gluten et a un faible indice glycémique. En bref, un produit merveilleux et très utile. Le sésame est livré dans un sac lourd et serré (surtout par rapport aux sacs dans lesquels nous vendons habituellement du sésame blanc). L'emballage est très pratique avec une fermeture à glissière réutilisable. Assez pour lui pendant longtemps. Le goût du sésame noir est différent de son homologue blanc plus familier. Il est moins sésame et plus noisetté, moins intense et plus raffiné. Contrairement au sésame blanc, il n'interrompt pas le goût du plat, mais le complète et l'enrichit. J'ai essayé de cuisiner notre plat préféré avec des graines de sésame blanches - ce n'est pas du tout ça. Non seulement ce n'est pas si beau (et les enfants l'appelaient "Poulet aux points noirs"), mais le goût est différent - le sésame blanc commence à dominer, détournant l'attention de lui-même. Pas ça, et c'est tout. RECETTE. POULET À POIS NOIRS. La prochaine fois que je cuisinerai, j'essaierai de mettre à jour le post et d'ajouter une photo. Battre 1 oeuf avec du sel (pas dur, juste pour obtenir une masse homogène). Dans un bol à part, mélanger la farine et les graines de sésame noir (dans un rapport d'environ 2: 1 ou 3: 1). Vous pouvez également ajouter du sel. Couper le filet de poulet en tranches fines (moins de 1 cm d'épaisseur). Tout d'abord, trempez les tranches de poulet dans un œuf, puis dans une panure de farine et de graines de sésame. Faire frire à feu vif jusqu'à tannage. C'est rapide - les tranches sont fines. Tout. Et c'est vraiment délicieux. J'ajoute aussi des graines de sésame noir à la soupe miso.
