Leber ist ein äußerst nahrhaftes Lebensmittel, das mehrere potenzielle Vorteile bietet. Es ist reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin A, B-Vitaminen (einschließlich B12, B6 und Riboflavin), Eisen, Kupfer und Zink. Diese Nährstoffe sind für verschiedene Körperfunktionen von entscheidender Bedeutung, darunter die Unterstützung des Immunsystems, die Energieproduktion, die Gesundheit des Gehirns und die Bildung roter Blutkörperchen. Der Verzehr von Leber kann bei Nährstoffmangel helfen und den allgemeinen Nährstoffstatus verbessern. Darüber hinaus ist es eine wertvolle Quelle für vorgeformtes Vitamin A, das das Sehvermögen, das Zellwachstum und die reproduktive Gesundheit unterstützt. Der hohe Eisengehalt in der Leber hilft bei der Behandlung von Anämie und der Aufrechterhaltung der Sauerstoffversorgung. Der Kupfergehalt der Leber unterstützt enzymatische Reaktionen, die Kollagenproduktion und die antioxidative Abwehr. Darüber hinaus enthält die Leber Verbindungen wie Glutathion, die die Entgiftung und die Gesundheit der Leber unterstützen. Aufgrund des Vitamin-A- und Kupfergehalts ist jedoch eine maßvolle Ernährung wichtig und die Leber sollte von gesunden Tieren stammen, die in sicherer Umgebung aufgezogen werden, um Verunreinigungen zu minimieren. iHerb hat mir diesen Dollar entzogen, nur weil ich das P-Wort verwendet habe, wenn ich über Anämie gesprochen habe.
