Très bonne orge perlée. Je l'utilise comme ingrédient dans plusieurs recettes. Je le rince et le fais cuire dans mon cuiseur à riz. J'utilise de l'orge dans beaucoup de soupes, donc je remplace souvent l'eau et la fais cuire avec un bouillon, un bouillon de légumes, de bœuf ou de poulet, selon le bouillon que j'ajouterai à la soupe. Mon cuiseur à riz peut cuire n'importe quel grain, donc il fonctionne à merveille. J'aime l'orge infusée avec la saveur que j'utilise pour la base de soupe et, comme l'orge a une saveur si neutre, si je devais décrire son goût, je dirais qu'elle est la plus proche de l'avoine ou des noix de macadamia en termes de douceur de saveur. L’orge devient également plus sucrée à mesure qu’elle est mâchée, ce qui en fait une céréale intéressante pour le petit-déjeuner. J'envisagerais également une recette de type couscous avec de l'orge (cuite et refroidie) comme substitut aux pâtes... c'est vraiment une céréale assez polyvalente. Ce paquet me fait plusieurs lots de soupe. Mes recettes de soupe donnent environ 3,5 à 4 litres de soupe et dans chaque lot, je n'utilise qu'UNE TASSE d'orge précuite par lot car elle se dilate beaucoup pendant la cuisson. Ce paquet supportera facilement environ 4 de mes lots de soupe (total de 12 litres ou plus de soupe). Ce que je fais, c'est de le précuire dans le cuiseur à riz (avec le bouillon de mon choix comme liquide), puis de le congeler jusqu'à ce que je je suis prêt à faire la soupe à l'orge. Cuit et surgelé, il se conserve plusieurs mois. C'est l'un de mes favoris. Bob's Red Mill a toujours fabriqué des produits de grande qualité.
