Les germes contiennent également de l'acide folique, de la choline, de la méthionine, de la thiamine, de la riboflavine, du bêta-carotène et du composé chimique sulforaphane. Le brocoli germé est riche en nutriments - il contient plus de protéines que tout autre chou. Il est également bien connu que les pousses de brocoli ont des propriétés anticancéreuses. Les micropousses de brocoli sont riches en vitamines C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, K, U. Ainsi que des microéléments : sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore, manganèse, iode, fer, soufre, zinc. Les micropousses de brocoli contiennent également des fibres, de l'acide folique, de la choline, de la méthionine, de la thiamine, de la riboflavine et du bêta-carotène. Vous pouvez manger des graines de brocoli germées comme plat indépendant ou comme base de salades, de cocktails et de smoothies à base de légumes et de fruits. Les micropousses de brocoli peuvent être combinées avec n'importe quel produit, mais il convient de rappeler que lors du traitement thermique, elles perdent la plupart de leurs propriétés bénéfiques.
