Il existe deux types de fer : hémique et non hémique. Le fer héminique se trouve uniquement dans la viande, la volaille, le poisson et les crustacés. Le fer non héminique se trouve dans des sources végétales telles que les lentilles séchées, les haricots et les pois ; produits à base de farine de grains entiers; légumes verts à feuilles; fruits secs; noix et graines. Le corps absorbe mieux le fer hémique que le fer non hémique, de sorte que les végétariens et ceux qui refusent la viande et les aliments d'origine animale ont des besoins en fer plus élevés et s'élèvent à 32 mg/jour. On sait que le fer héminique provient de produits d’origine animale et est mieux absorbé. L’absorption du fer non héminique (provenant des aliments végétaux) dépend fortement des autres aliments que vous consommez, des médicaments que vous prenez et de l’acidité de l’estomac. Il existe des substances qui favorisent l'absorption du fer (cofacteurs) : vitamine C, acides organiques. Et il y a ceux qui interfèrent : les produits laitiers, les légumineuses, le thé, le café. Le métabolisme du fer est perturbé si ️votre alimentation ne contient pas suffisamment de sources de fer héminique ou de cofacteurs pour son absorption ️vous perdez beaucoup de fer pour des raisons externes ou internes : opérations, menstruations, ulcères, tumeurs, saignements d'hémorroïdes, don ️vous avez des foyers d'infection chronique .
