« Le zinc est un composant de plus de 300 enzymes impliquées dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, la synthèse des acides nucléiques, la croissance et la différenciation cellulaire (en particulier les tissus immunitaires) et la formation de la matrice extracellulaire (collagène). » En termes simples, le zinc est nécessaire à la production de protéines et d'ADN, à la croissance et à la réparation musculaires, est important pour le bon sens du goût et de l'odorat, favorise la cicatrisation des plaies, aide le système immunitaire à combattre les bactéries et les virus, améliore la digestion et régule les hormones. production. Une carence en zinc chez les enfants entraîne des troubles de la croissance, une altération de la sensibilité gustative (hypogueusie), un retard de puberté et un hypogonadisme. Chez les enfants et les adultes, les manifestations comprennent également une alopécie, une immunité affaiblie, une anorexie, une dermatite, une mauvaise vision nocturne, une anémie, une léthargie et une cicatrisation altérée des plaies. Les besoins quotidiens en zinc augmentent et sa carence pendant la grossesse peut provoquer le développement de malformations fœtales. Si vous abusez de l'alcool ou du café. L'alcool élimine le zinc du corps, ainsi que le calcium, le potassium, le magnésium, le fer et les vitamines A et B.
