Le Dr Jed W. Fahey est un biochimiste nutritionnel qui a passé 27 ans à la faculté de médecine Johns Hopkins, où il a dirigé dernièrement le Cullman Chemoprotection Center, qui a développé des agents à base de plantes dans le but d'améliorer la durée de vie en bonne santé. Ses recherches se sont principalement concentrées sur les glucosinolates et les isothiocyanates que l'on trouve dans le pilon tropical nutritif, Moringa oleifera, et dans les légumes crucifères tels que le brocoli. Le groupe du Dr Fahey a développé, caractérisé et fourni des préparations riches en substances phytochimiques spécifiques pour un grand nombre d'études animales et cliniques dans lesquelles il a joué un rôle de collaboration intégral. Les germes de brocoli qu'il a découverts ont été le premier produit de Brassica Protection Products, qu'il a cofondé en 1997. Son travail de sensibilisation en cours vise à traduire la science de la prévention des maladies chroniques en un public de non-spécialistes.
