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Par Katie Kissane, diététicienne agréée et spécialiste certifiée en nutrition sportive
Le collagène est constitué d’acides aminés liés ensemble pour former les tissus conjonctifs résistants (la peau, le cartilage, les tendons et les os). Il constitue environ un tiers de toutes les protéines chez les animaux. On pense que le collagène est utile à la santé de la peau, des intestins et des articulations. Il améliorerait aussi les performances physiques.
La plupart des formes de compléments en collagène impliquent l’utilisation d’enzymes, de chaleur ou d’eau pour aider à briser la structure du collagène et former des peptides de collagènes ou hydrolysats de collagène. Les compléments en collagène sont généralement pris sous une ou deux formes différentes : sous forme dénaturée ou non dénaturée. Il existe différents types de collagène dans le corps humain et les plus abondants sont les types I, II et III. Le collagène de type I est le plus abondant et il est considéré comme étant le plus fort. Le collagène de type II est un complément populaire. C’est un peptide et c’est le composant le plus abondant dans le cartilage des articulations. Le collagène de type III compose la structure de nos organes et de notre peau (il contribue aussi à son élasticité).
De nombreuses personnes n’absorbent pas suffisamment de collagène à travers leur alimentation à cause des procédés modernes de transformation de la viande et de la demande de viande sans os ni peau. Auparavant, les gens mangeaient de nombreuses parties des animaux, y compris la moelle et les tissus conjonctifs. C’est la raison pour laquelle le bouillon d’os et d’autres compléments contenant du collagène redeviennent de plus en plus populaires. En plus de la réduction de l’apport en collagène à travers l’alimentation, il existe d’autres facteurs qui peuvent augmenter la dégénérescence et la dégradation du collagène : l’âge, les entraînements d’endurance et le surpoids.
La plupart des recherches sur le collagène et la récupération après l’effort se concentrent sur ses effets sur les tissus musculaires. Une étude sur des personnes âgées présentant une perte musculaire liée à l’âge a démontré que, comparé à un placebo, un complément en peptides de collagène associé à un entraînement de résistance a montré une forte amélioration de la composition corporelle. Une autre étude utilisant un complément en collagène hydrolysé chez des femmes âgées ayant un apport relativement faible à modéré en protéines a montré une bonne conservation de l’équilibre en nitrogène (protéines) et une conservation de la masse corporelle maigre.
Il a aussi été démontré que la supplémentation en collagène a un effet positif sur les tissus du cartilage et peut être bénéfique à la réduction de la douleur chez les personnes ayant des douleurs fonctionnelles dans les genoux. Une analyse systémique effectuée en 2016 a conclu qu’il existe une quantité significative de preuves expérimentales in vitro et in vivo d’une réponse positive à la guérison des os avec les peptides de collagène.
Une autre étude a montré que la gélatine (associé à de la vitamine C) prise avant l’effort peut améliorer la synthèse du collagène et pourrait jouer un rôle dans la prévention et la guérison des blessures. La vitamine C est importante pour la formation du collagène dans le corps. Il est important de remarquer que cette étude a combiné des techniques in vitro et in vivo et que les cellules ne proviennent que d’un seul sujet pour la partie in vitro de l’étude.
Il est important de garder à l’esprit que le collagène n’est pas une protéine complète. Cela signifie qu’il ne contient pas suffisamment des neufs acides aminés essentiels. Le collagène ne contient pas assez de tryptophane, un acide aminé. Le collagène contient une grande quantité de glycine, de proline, d’hydroxyproline et d’hydroxylysine, d’autres acides aminés. La glycine est un composant structurel majeur du collagène. Elle a la faculté de réduire la réponse inflammatoire. Ceci est un autre bienfait potentiel de la supplémentation en collagène.
Une boisson de récupération post-exercice devrait contenir trois composants :
L’utilisation de collagène dans les formules de récupération peut avoir un effet positif sur les tissus musculaires et structurels constituant les os, les tendons et les ligaments. De nombreuses boissons de récupération ne contiennent pas l’un de ces composants nécessaires à la récupération, c’est pourquoi l’utilisation de collagène peut être une bonne alternative.
Si votre formule actuelle ne contient pas de protéines, il sera très certainement bénéfique d’ajouter du collagène dans le mélange. Si vous cherchez à remplacer votre formule actuelle de récupération avec du collagène, pensez à ajouter du lactosérum ou d’autres protéines contenant une quantité adaptée des neuf acides aminés essentiels ainsi que du collagène pour obtenir une boisson protéinée plus complète. Il existe aussi des formules pré-préparées qui contiennent une combinaison de lactosérum et de collagène. Dans la plupart des cas, le collagène peut ne pas être un bon produit de remplacement des mélanges traditionnels de boisson de récupération, mais il peut les améliorer.
Références :
