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Pourquoi les épices peuvent aider en cas d’inflammations

24 avril 2018

Les épices peuvent faire bien plus que d’ajouter des saveurs à un plat : elles peuvent être un outil puissant pour réduire les inflammations dans le corps. Ces cinq épices sont des super efficaces pour faire potentiellement diminuer les marqueurs inflammatoires et favoriser la formulation des protéines qui combattent les œdèmes. Avec de nouveaux produits apparaissant sur le marché chaque année et beaucoup de battage médiatique promettant de réduire les inflammations, il est bon de savoir que ces aliments de base déjà présents dans votre cuisine sont utilisés depuis des siècles dans le monde entier pour combattre les inflammations.

La cannelle

La cannelle est une épice qui se marie aussi bien avec des plats sucrés que salés et elle peut être un outil puissant pour réduire les inflammations. Elle est riche en antioxydants, ce qui permet de combattre les radicaux libres qui provoquent des dégâts sur les cellules. Ses propriétés antioxydantes pourraient bien être ce qui lui donne sa faculté à réduire les inflammations. La cannelle peut aussi favoriser un bon afflux sanguin vers les zones enflammées, ce qui peut encourager le corps à soigner la zone affectée plus rapidement.

La cannelle est connue pour son impact positif sur la glycémie et elle peut aider à faire diminuer la glycémie à jeun. Cela peut être un outil utile pour les personnes chez lesquelles on a diagnostiqué du diabète, du pré-diabète ou qui ont des antécédents familiaux de cette maladie. De plus, la consommation de cannelle peut faire baisser la tension et le niveau de LDL, c’est-à-dire le « mauvais » cholestérol.

La cannelle possède un arôme doux et elle est idéale comme ajout dans les yaourts, sur les toasts de blé complet ou dans les céréales. Elle se marie bien avec d’autres arômes audacieux et on peut l’ajouter dans les soupes et les chilis. Un peu de cannelle peut aussi magnifier un bon café latte.

Café latte à la cannelle et au lait de coco

Ingrédients :

  • 36 cl de café fort
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillerée à café d’huile MCT
  • De la stevia selon le goût désiré
  • 1-2 cuillerées à soupe (15 à 30 ml) de lait entier de coco, facultatif

Instructions :

  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une mousse légère et boire immédiatement.

Pour une portion.

Pour un arôme supplémentaire de cannelle et des bienfaits sur la santé, pensez à ajouter une pincée de cannelle dans le café moulu durant l’infusion.

Le romarin

Le romarin est riche en carnosol, un composé chimique, qui peut réduire les inflammations et pourrait même empêcher le cancer. C’est une plante aromatique de la famille de la menthe et on l’utilise depuis des milliers d’années, en particulier dans la cuisine juive, grecque et romaine antiques.

En plus de sa faculté potentielle à atténuer les inflammations dans le corps, le romarin peut améliorer la mémoire et le fonctionnement du système nerveux en général. Il peut aussi jouer un rôle dans l’équilibre des hormones sexuelles et il peut faire diminuer le cortisol, l’une des hormones du stress présente dans le corps. Lorsqu’il est utilisé dans les marinades pour les viandes grillées, il peut potentiellement faire diminuer jusqu’à 70 % l’exposition à des éléments cancérigènes.

Le romarin, frais ou séché, permet de créer une marinade pour les viandes grillées qui est délicieuse et bonne pour la santé.

Marinade au romarin

Ingrédients :

  • 2 cuillerées à soupe de romarin frais haché ou 1/2 cuillerée à soupe de romarin séché
  • 4 cuillerées à café d’ail haché
  • 2 cuillerées à soupe (30 ml) d’huile d’olive

Instructions :

  1. Mélanger le romarin, l’ail et l’huile d’olive dans un petit bol.
  2. Placer 1 à 2 cuillerées à café de marinade entre la peau et la viande puis presser la peau vers la viande.
  3. Faire griller sur chaque face jusqu’à cuisson complète.

Pour quatre portions.

Le curcuma

Le curcuma est potentiellement très puissant pour combattre les inflammations. On le retrouve souvent dans la cuisine indienne et caribéenne et il ajoute une belle saveur et une teinte jaune éclatante aux plats. Beaucoup de poudres de curry contiennent une grande quantité de curcuma.

Le curcuma peut atténuer de manière formidable les maux et les douleurs provoquées par l’arthrite dans le cadre d’une utilisation fréquente. Il a également été noté qu’il améliore le contrôle de la glycémie et la résistance à l’insuline, abaisse les quantités de cholestérol LDL, empêche potentiellement certains types de cancer et améliore la mémoire et l’humeur. Il peut aussi aider le foie à détoxifier les agents polluants et son impact positif sur la bile peut renforcer les efforts de perte de poids.

En plus des plats de curry et des soupes épicées, le curcuma peut être ajouté dans les smoothies pour leur donner un pouvoir anti-inflammatoire.

Smoothie au curcuma

Ingrédients :

  • 1/2 cuillerée à café de curcuma
  • 1 cuillerée à café d’huile de coco
  • 1/2 tasse de framboises surgelées
  • 1/2 banane mure
  • 1/2 tasse (12 cl) de lait de coco
  • De la stevia ou un autre édulcorant à faible indice glycémique selon le goût désiré

Instructions :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur à haute vitesse. Mixer pendant 30 secondes ou jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Pour une portion.

Le cumin

On trouve du Cumin dans les plats à base de haricots dans toute l’Amérique latine, en Afrique et en Asie. Cette épice contient une bonne dose d’antioxydants et on en trouve souvent dans les poudres pour curry. Il joue un rôle majeur dans l’assaisonnement des chilis, dans les recettes de tacos, de ragoûts et de plats végétariens.

Le cumin apporte toute une gamme de bienfaits pour la santé en plus de ses propriétés anti-inflammatoires. Il peut aider à améliorer le niveau de cholestérol et équilibrer la glycémie. Il peut aider à se débarrasser des excès de graisses, en particulier l’adiposité abdominale, c’est-à-dire la graisse ventrale. Il peut même faire diminuer le risque de développer certains types de cancer. Dans certaines cultures du Moyen-Orient, le cumin est considéré comme un aphrodisiaque lorsqu’il est mélangé avec du miel et du poivre. Le cumin peut aussi améliorer l’apparence de la peau et traiter les furoncles et les éruptions grâce à sa grande contenance en vitamine E et à ses propriétés antimicrobiennes. Il est aussi riche en fer, ce qui peut aider à atténuer les symptômes de certains types d’anémie.

Il est possible d’ajouter simplement du cumin dans vos repas au quotidien. Pensez à ajouter des haricots rouges ou blancs dans vos salades et de saupoudrer une pincée de cumin. Ajoutez un peu de cumin dans vos omelettes avec de la salsa bio. Pour une recette au cumin simple et pleines d’arômes, essayez cette recette de chili au quinoa et haricots noirs.

Chili épicé au quinoa et haricots noirs

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le poivre de Cayenne et l’eau dans une casserole de taille moyenne et la faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Ajouter le poivre de Cayenne selon le goût désiré.
  2. Ajouter lentement l’eau jusqu’à obtention de la consistance désirée. Certaines personnes préfèrent un chili qui ressemble à un bouillon alors que d’autres préfèrent une consistance plus épaisse.
  3. Laisser mijoter pendant 15 minutes pour que les arômes se combinent.

Pour quatre portions.

La coriandre

La coriandre est une épice verte feuillue polyvalente qui apporte de nombreux bienfaits et arômes. La coriandre se marie bien avec de nombreux plats d’Amérique latine et d’Asie et il vaut mieux l’ajouter à la fin de la cuisson pour qu’elle conserve son arôme unique et ses propriétés bénéfiques sur la santé. Elle fonctionne mieux avec les plats salés pour mettre un peu de piquant dans vos repas.

Cette petite plante verte travaille dur pour réduire les inflammations et pour faire baisser la quantité de sucre dans le sang. La coriandre est pleine de phytonutriments et d’antioxydants et elle est spécifiquement riche en quercétine, un flavonoïde formidable pour combattre les inflammations. Elle peut aussi permettre d’éviter certaines formes de cancer et elle peut faire diminuer la quantité de mauvais cholestérol. De plus, la coriandre peut avoir des propriétés antibactériennes et elle peut être particulièrement efficace contre les salmonelles, une cause commune des maladies d’origine alimentaire. Elle peut aussi être utile pour combattre des virus comme celui du rhume commun.

La coriandre, fraîche ou séchées, est un formidable ajout à de nombreux plats. La version séchée peut être saupoudrée sur les plats contenant du riz pour une explosion supplémentaire d’arômes et la coriandre fraîche peut être coupée finement et ajoutée dans les salades. Cette recette de salsa à l’avocat et à la coriandre est pleine de saveurs et des nutriments de la coriandre et peut être adaptée pour contenir la plante fraîche ou séchée.

Salsa à l’avocat et à la coriandre

Ingrédients :

  • 1 avocat mûr
  • 2 tomates coupées en petits morceaux
  • 3 oignons verts coupés en morceaux (seulement les parties blanches)
  • 1/4 de botte de coriandre fraîche hachée ou 1 cuillerée à soupe de coriandre séchée
  • 1 cuillerée à café d’ail haché
  • 1 pincée de poivre de Cayenne, facultatif

Instructions :

  1. Éplucher et couper l’avocat en petits morceaux.
  2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Déguster avec des tortillas de blé complet  toastés ou des chips bleues de maïs bio.

Pour deux portions.

Les cinq épices mentionnées ci-dessus peuvent être des armes puissantes pour combattre les inflammations systémiques. Ces recettes et astuces peuvent être une solution pour inclure plus de bienfaits anti-inflammatoires dans votre alimentation quotidienne. Elles peuvent aussi apporter des bienfaits supplémentaires comme un meilleur contrôle de la glycémie et une meilleure gestion du cholestérol. Essayez ces super épices dès aujourd’hui pour découvrir de nouvelles façons délicieuses d’améliorer votre santé générale.

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