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Nutrition

Préparez le plateau-repas nutritif et appétissant ultime

18 novembre 2019

Dans cet article :


Ce n'est pas forcément compliqué de créer une collation saine, surtout si vous avez les bons ingrédients à portée de main. La création d'un plateau-repas nutritif et appétissant est une manière infaillible de rassembler vos proches lors d'un événement ou d'un rassemblement familial.

Qu'est-ce qu'un plateau-repas ?

Un plateau-repas se compose généralement de plusieurs amuse-gueules différents réunis sur une même assiette. Il est très simple de préparer un plateau-repas élégant, appétissant et délicieux une fois que l'on connait les alternatives saines aux aliments et ingrédients les plus couramment utilisés.

Suivez ces étapes faciles pour créer le plateau-repas de collation parfait et rassasiant !

Choisissez un fromage bon pour la santé

On peut avoir des difficultés à choisir le bon fromage pour obtenir une collation saine, surtout en considérant la grande variété de fromages disponibles dans la plupart des supermarchés aujourd'hui. Certains fromages peuvent être très riches en graisses et en calories. Essayez quelques-unes de ces options populaires les plus saines :

  • Le gruyère : le gruyère est un fromage pauvre en sodium.
  • La mozzarella écrémée (demi-écrémée) : la mozzarella est typiquement pauvre en graisses, ce qui la rend moins dense. Envisagez de placer des boulettes de mozzarella fraîche pour faire plaisir aux grands amateurs de fromage et aux connaisseurs.
  • Le fromage de chèvre : le fromage de chèvre est plus pauvre en graisses que la plupart des autres catégories de fromages populaires. Il apporte une alternative crémeuse aux fromages durs difficiles à étaler. De plus, le fromage de chèvre est extrêmement savoureux et on le trouve souvent aromatisé avec différentes herbes et épices.
  • L'emmental : l'emmental est très riche en calcium et est une bonne source de protéines avec au moins 28 grammes pour 100 g de fromage (selon la marque et l'âge du fromage).

Si vous cherchez une alternative végane ou sans lactose au fromage, essayez ces recettes simples et bonnes pour la santé de fromage végane pour votre plateau-repas !

Ajoutez de la texture avec des crackers

Les crackers ayant la bonne texture et le bon goût sont un élément essentiel du processus de création du plateau repas idéal.

Lorsque vous cherchez le meilleur choix de crackers pour un plat d'entrée, n'oubliez pas de consulter la liste des ingrédients utilisés pour la fabrication. Évitez les crackers trop transformés et ceux qui contiennent du gluten, car les allergies et les sensibilités au gluten sont fréquentes. Si votre plateau-repas contient du fromage, des olives, du miel et des en-cas à base de viande, pensez à servir des crackers qui sont :

  • Fins : Choisissez des crackers plus fins pour réduire au minimum l'apport calorique tout en ajoutant du croustillant.
  • Sans gluten : Les crackers sans gluten conviennent parfaitement pour les plateaux-repas à servir à des personnes souffrant d'allergies ou de sensibilités alimentaires.
  • Cuits : On trouve des crackers dans différentes saveurs cuits au four qui sont aussi pauvres en calories. Lisez et comparez toujours les étiquettes nutritionnelles avant de choisir les ingrédients pour le plat que vous préparez.
  • Fabriqués avec des graines de sésame : Ajoutez une touche unique à n'importe quel plateau-repas avec de fins crackers aux graines de sésame. Ils se marient bien avec de la viande, du fromage et même des légumes.

Ajoutez des arômes avec des olives

Les olives de Kalamata, noires et traditionnelles se marient parfaitement bien avec différents types de crackers, de fromages, de fruits à coque et d'autres légumes et fruits de votre plateau-repas. Les olives s'associent idéalement aux fromages à étaler, y compris au fromage de chèvre, apportant une note salée à chaque bouchée.

Équilibrez le tout avec des fruits et des légumes

Aucun plateau-repas sain ne saurait se passer de fruits et de légumes. Les fruits et les légumes sont extrêmement polyvalents, à faible indice glycémique et apportent un large éventail de saveurs convenant à presque tous les aliments et ingrédients imaginables. Quand vous voulez préparer un plateau-repas appétissant contenant des graines, des fruits à coque, des olives, des crackers et du fromage, pensez à ajouter :

  • Des fraises : elles conviennent parfaitement aux fromages crémeux et aux vins légers et fruités.
  • Des mûres/myrtilles/framboises : ces baies sombres et plus petites sont bourrées d'antioxydants sans augmenter terriblement la valeur calorique de votre plateau-repas.
  • Le kiwi : le kiwi apporte une note acidulée et il convient parfaitement aux fromages crémeux et aux crackers recouverts de miel.
  • Du raisin : le raisin est idéal pour les plateaux-repas accompagnés d'un verre de vin ou des crackers recouverts de fromage.
  • Des pommes : bien que l'on ne trouve pas souvent des pommes sur un plateau-repas, elles apportent une bonne solution pour les fringales, surtout lorsqu'elles sont trempées dans du miel entièrement naturel.
  • Du céleri : le céleri est une bonne solution pour ceux qui veulent garder la ligne et préfèrent croquer dans quelque chose sans absorber trop de calories pour accompagner leur fromage.
  • Des carottes : les carottes sont un autre formidable ajout pour ceux qui adorent associer le croustillant de la carotte aux olives et aux fromages très savoureux.
  • Des poivrons : les poivrons conviennent parfaitement à vos invités qui veulent un arôme unique et qui cherchent à le combiner avec du fromage.

Améliorez la valeur nutritionnelle avec des graines et des fruits à coque

N'oubliez pas d'ajouter des graines et des fruits à coque sur votre plateau-repas. Les fruits à coque et les graines apportent de nombreux nutriments et vitamines sans apporter de graisses nocives pour la santé. Les fruits à coque sont non seulement délicieux, mais ils sont aussi riches en matières grasses bonnes pour notre corps, ce qui permet d'être plus rassasié et pendant plus longtemps. Les graines et les fruits à coque se marient souvent bien avec les fruits et le fromage, selon la saveur spécifique présentée. Voici certains des fruits à coque et des graines que l'on retrouve souvent sur un plateau-repas :

  • Les amandes : Les amandes sont pleines de matières grasses saines et de fibres et elles se marient bien avec le fromage, le vin et les olives.
  • Les noix de macadamia : Les noix de macadamia fournissent beaucoup de matières grasses saines avec une saveur équilibrée qui complète à peu près tous les aliments courants utilisés pour les plateaux-repas.
  • Les graines de potiron (ces petites pépites que l'on trouve dans les potirons et dont on enlève la coquille)
  • Les noix
  • Les noix de pécan
  • Les noix de cajou
  • Les graines de tournesol

Ajoutez le condiment ultime : le miel

L'ajout de miel brut entièrement naturel est un formidable moyen d'atteindre l'équilibre parfait des arômes tout en ajoutant des antioxydants et d'autres bienfaits pour la santé. Cherchez du miel ou des conservateurs naturels qui se marient bien avec la viande, les olives, les crackers et le fromage qui font déjà partie du plateau-repas. Le miel de manuka est particulièrement connu pour apporter de nombreux bienfaits pour la santé. Vous pouvez en savoir plus sur les bienfaits du miel de manuka sur la santé ici.

Utilisez de la viande et de la charcuterie pour ajouter des protéines

Le plateau-repas idéal contient une bonne dose de protéines. Les protéines que l'on trouve dans la viande et la charcuterie peuvent aider à vous sentir rassasié plus longtemps, empêchant ainsi toute envie de grignotage ultérieure. Pensez au type de fromage utilisé dans l'assiette avant de choisir la viande qui convient le mieux.

Cherchez de la charcuterie qui ne contient pas de conservateurs et qui a été préparée avec des ingrédients complets, des herbes et des épices. Voici des exemples de sortes de viandes et de charcuterie à placer sur un plateau-repas :

  • Le salami
  • Le jambon
  • Le jerky de chevreuil
  • Le jerky de bœuf
  • Les saucisses
  • Les bûchettes de bœuf séché

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