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Nutrition

La dulse, c’est quoi ?

14 juin 2018

Découvrez les bienfaits des compléments alimentaires à base de dulse.

La dulse est une plante marine à courte tige et avec des feuilles rouges épaisses. Elle existe sous différentes formes qu’on distingue selon l’endroit où elles sont cultivées. La plante se trouve dans les coins rocheux des lacs et des océans et on peut les récolter sur la plage. La plante est riche en différents minéraux, protéines et fibres. Voici quelques avantages de consommer de la dulse.

La dulse est riche en calcium, en fer et en magnésium, qui sont les minéraux essentiels pour la consolidation des os. Le calcium est également utilisé par les muscles et les nerfs dans le corps pour activer les différentes fonctions tel le travail cardiaque. Les minéraux jouent un rôle vital dans la protection des articulations et des tissus.

Le potassium est un autre minéral important qu’on trouve dans la dulse. Le potassium réduit les dommage et la pression dans les vaisseaux sanguins. Le contrôle de la pression sanguine aide aussi à limiter les cas de maladies cardio-vasculaires.

La dulse est riche en fibres, essentielles dans la régulation de la digestion. Elles augmentent la quantité de selles et contribuent aussi à stocker l’eau dans le système digestif. Elles aident aussi en permettant un flux sain dans l’appareil digestif. Une bonne consommation de fibres diminue les cas de constipation qui implique un transit insuffisant.

De nos jours, la dulse est surtout utilisée pour améliorer la saveur dans les soupes et la viande. Elle peut être servie avec une variété d’aliments, comme garniture dans la salade, les pommes de terre au four et le saumon. Elle peut aussi être préparée au four jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et servie en en-cas.

Avant d’utiliser la dulse, il est essentiel de bien nettoyer les feuilles afin d’enlever tout gravier ou particule minérale qui ait pu rester attaché vu que la plante est une algue. Il est aussi vital d’avoir des informations précises sur le lieu où la dulse a été ramassée. C’est recommandé parce que les algues provenant d’eaux contaminées peuvent aussi l’être et poser des problèmes de santé.

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