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Nutrition

Qu’est-ce que le régime alcalin ?

28 août 2018

Par Alysa Bajenaru, RD

Vous avez probablement entendu des célébrités vanter les bienfaits du régime alcalin sur la santé, mais savez-vous ce que c’est et devriez-vous l’essayer ?

Un régime alcalin est typiquement défini par la consommation de 80 % d’aliments générant de l’alcalinité et 20 % d’aliments générant de l’acidité. Mais si nous devons utiliser les termes alcalin et acide, nous devrions tout d’abord parler de pH.

Qu’est-ce que le pH et en quoi est-il si important ?

Vous vous souvenez surement, grâce à vos leçons de chimie au collège, que le pH permet de mesurer à quel point une solution est acide ou basique.

  • De 0 à 7, elle est acide
  • 7 correspond à un pH neutre
  • De 7 à 14, elle est basique (alcaline)

Quand il s’agit du corps humain, il y a des contrôles stricts pour s’assurer que le pH du sang reste à 7,4. Tout autre pH présente une grande menace pour la santé. La bonne nouvelle, c’est que peu importe ce que vous mangez ou buvez, votre corps maintiendra cet équilibre délicat.

Les aliments que vous absorbez ne modifieront pas le pH de votre corps, mais ils affecteront la quantité de travail qu’il devra fournir pour conserver un pH de 7,4. C’est là que le régime alcalin entre en jeu.

Les aliments acides comme la tomate et le citron sont-ils mauvais pour moi ?

Si un aliment est acide par nature, il ne génère pas forcément de l’acidité dans le corps. Pour connaître le potentiel d’un aliment à générer de l’acidité ou de l’alcalinité, nous nous référons à son indice PRAL (de l'anglais Potential Renal Acid Load), une valeur qui mesure l’excrétion d’acide dans l’urine.

Aliments générant de l’alcalinité

  • Les fruits
  • Les légumes
  • Les noix
  • Certaines légumineuses

Aliments générant de l’acidité

  • La viande
  • Les produits laitiers
  • La caféine
  • Le sucre
  • Le sel
  • L’alcool

Vous pouvez trouver des listes et des graphiques plus complets sur internet, mais vous pouvez déjà remarquer que la première étape pour suivre un régime plus alcalin est d’augmenter sa consommation de fruits et de légumes.

Si votre alimentation est principalement constituée d’éléments présents dans la deuxième partie, votre corps doit travailler dur pour conserver un pH équilibré en libérant des minéraux alcalinisant comme le calcium et le magnésium dans le sang pour neutraliser l’acidité. Une alimentation générant de l’acidité est pauvre en ces minéraux, ce qui signifie que votre corps doit les puiser dans vos os. Cela peut être un facteur de risque de l’ostéoporose.

Quels sont les bienfaits d’un régime alcalin ?

Un apport accru en fruits et légumes a été lié à une diminution du taux d’ostéoporose, de maladies cardiovasculaires et d’autres affections chroniques. Associez cela à un faible apport en aliments générant de l’acidité et vous constaterez encore plus de bienfaits sur la santé comme l’amélioration de la rétention musculaire et la fonction cognitive. Une étude a même montré une diminution des douleurs dans le bas du dos avec une supplémentation en minéraux alcalins.

Ce qu’il faut retenir, c’est que la consommation accrue de fruits et de légumes est toujours bénéfique. La réduction des inflammations et de la formation d’acide dans le corps apporte de nombreux bienfaits sur la santé à long terme.

Quels compléments renforcent l’alcalinité dans le corps ?

Voici trois conseils pour commencer à alcaliniser votre alimentation :

  • Échangez votre café acide du matin contre un thé vert alcalinisant ou un jus vert fait maison.
  • Buvez beaucoup d’eau durant la journée (au moins 2 l).
  • Remplissez votre assiette de légumes à chaque repas.

Recette de jus vert alcalinisant

Ingrédients :

  • 25 cl d’eau
  • 6 cl de lait de coco
  • 25 cl d’épinards
  • 1 petite pomme verte
  • 12 cl de concombre
  • 1 tige de céleri
  • 25 cl de laitue romaine
  • 1 citron pressé
  • 1 citron vert pressé
  • 2 cuillerées à café de poudre de spiruline

Instructions :

Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Servir sur de la glace ou à température ambiante (c’est ce que je préfère).

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