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Forme Physique

Protéines de Whey et Perte de Poids

16 mai 2017

Une étude a mis en évidence la valeur de protéines de whey nécessaires pour aider à maintenir la masse musculaire pendant un programme de perte de poids intentionnel, un objectif extrêmement important dans la réussite à long terme du régime. L'ingestion de protéines de whey s'est également révélée utile pour atténuer la sensation de faim et favoriser la satiété, tout en améliorant le contrôle glycémique.

Données de base :

On se saurait trop insister sur l’importance d'entretenir la masse musculaire au cours d'un régime de perte de poids. La masse musculaire constitue le principal « outil » de combustion de graisses du corps. Une cellule musculaire brûle jusqu'à 15 fois plus de calories par jour qu’une cellule de graisse. La masse musculaire est le principal facteur déterminant la vitesse à laquelle une personne peut perdre du poids. Une faible masse musculaire est par ailleurs l'une des principales raisons expliquant pourquoi de nombreuses personnes stagnent à un moment donné au cours du régime de perte de poids.

Les protéines de whey sont un facteur important, tout comme la musculation, pour aider à entretenir la masse musculaire pendant la perte de poids.

 Les protéines de whey ont d'autres avantages :

  • Elles possèdent la valeur biologique la plus élevée de toutes les protéines.
  • Elles sont une source importante d'acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA en anglais) qui sont métabolisés directement dans le tissu musculaire et sont les premiers à être utilisés pendant les périodes d’exercice.
  • Elles représentent une excellente source d’acides aminés essentiels et de leucine. Les recherches montrent que les individus qui font de l'exercice tirent profit de régimes riches en leucine et développent plus de tissus musculaires maigres et moins de graisse corporelle par rapport aux personnes dont l’alimentation contient moins de leucine. Un isolat de ces protéines contient environ 50 % plus de leucine qu'un isolat de protéines de soja.
  • Elles sont solubles, faciles à digérer et efficacement absorbées par le corps.

Dans une étude menée à l’University of Birmingham du Royaume-Uni, 40 femmes et hommes en surpoids ont effectué un régime de 14 jours restreint en calories et ont été répartis au hasard, à double insu, de manière à recevoir deux fois par jour des compléments d’isolat de whey (27 g) ou de soja (26 g) ou de maltodextrine (25 g). En s'appuyant sur une prise de sang pour réaliser une synthèse des fibres musculaires, les résultats indiquent que la dégradation musculaire s'est révélée significativement plus faible dans le groupe whey par rapport à celle observée dans les groupes soja et maltodextrine. La protéine de soja n'a eu aucun effet sur la réduction de la perte musculaire. Ces résultats indiquent que la prise de compléments de protéines de whey peut aider à entretenir la masse musculaire pendant le régime de perte de poids.

Commentaire : 

Les protéines de whey sont efficaces individuellement, mais les résultats sont encore meilleurs lorsqu’elles sont combinées avec du PGX, une matrice de fibres alimentaires révolutionnaire. Il reste à savoir si les sources de protéines végétariennes ont des effets similaires aux protéines de whey pour entretenir la masse musculaire, ainsi que pour procurer un sentiment de satiété et permettre un meilleur contrôle de la glycémie.

Référence :

  1. Hector AJ, Marcotte GR, Churchward-Venne TA, et al. Whey protein supplementation preserves postprandial myofibrillar protein synthesis during short-term energy restriction in overweight and obese adults. J Nutr. 2015 Feb;145(2):246-52.

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