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Nutrition

Manger autrement : modes de vie alternatifs

26 septembre 2017

Apprenez-en davantage sur les différents modes de consommation avec les différentes variantes d'une savoureuse recette de soupe à la tomate.

Beaucoup de différents styles alimentaires sont devenus populaires ces derniers temps, il peut donc être difficile de les distinguer. Chaque mode de vie est accompagné de ses propres avantages pour la santé, mais ils ont tous des règles différentes. Continuez à lire pour en apprendre davantage sur la façon dont les aliments crus, vegan, végétariens, paléo et sans gluten fonctionnent et découvrez votre nouvelle recette préférée.

Pour voir comment ces modes de vie varient, essayez ces délicieuses recettes de soupe à la tomate. Chaque soupe délicieuse contient des tomates, mais elles sont toutes très différentes pour répondre à certains besoins alimentaires.

Alimentation crue

L’alimentation crue est un régime qui consiste principalement à manger des fruits et légumes crus. Les partisans du régime cru affirment qu'il aide à réduire l'inflammation, à stimuler l'énergie et à éclaircir les pensées. Les gens qui privilégient un régime cru ont tendance à consommer beaucoup de calories et de nutriments provenant des noix, des graines, des céréales germées, des légumes et des fruits. Certains mangeront des produits laitiers crus non pasteurisés, mais cela est quelque peu controversé dans cette communauté.

Ce gazpacho frais répond aux exigences diététiques crues, mais c'est aussi le plat préféré de nombreux végétariens et vegans.

Gazpacho aux tomates

Ingrédients :

  • 6 petites ou moyennes tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 avocat
  • jus d'un demi-citron
  • sel et poivre noir
  • 4 tomates cerise coupées en deux

Instructions :

  1. Hacher grossièrement les tomates, le poivron et l'avocat et les mettre au blender.
  2. Mélanger jusqu'à consistance onctueuse, puis saler et poivrer au goût.
  3. Mélanger à nouveau pour incorporer les épices.
  4. Garni de tomates cerise. Servir deux portions.

Vegan

Un régime vegan tente d'éviter tout produit animal. En plus de ne pas manger de viande, les vegans ne mangent pas de produits laitiers, d'œufs, de miel ou d'aliments faits avec des produits d'origine animale. Cela peut être un peu délicat parce que les sous-produits animaux sont utilisés comme stabilisants et colorants dans des produits simples comme le sucre. Beaucoup de vegan choisissent ce mode de vie alimentaire pour des raisons éthiques, alors ils essaient de ne pas utiliser de produits d'origine animale dans toute autre partie de leur vie. En plus de manger vegan, de nombreuses personnes évitent de porter du cuir ou d'utiliser des produits testés sur les animaux.

Les vegans apprécieront cette délicieuse soupe qui évite la crème, le beurre et d'autres produits non vegan que l'on retrouve couramment dans la soupe aux tomates, mais qui a toujours la texture et le goût appropriés.

Soupe aux tomates vegan

Ingrédients :

  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillers à soupe de pâte de tomate
  • 2 gousses d'ail émincé
  • 1 boîte de 400 g de tomates en dés
  • 1 l d'eau ou de bouillon de légumes
  • 1 cuiller à café de thym séché
  • sel et poivre

Instructions :

  1. Placer une grande casserole à feu moyen et ajouter l'huile et l'oignon.
  2. Faire revenir l'oignon pendant cinq minutes, puis ajouter la pâte de tomate et l'ail émincé. Cuire encore une minute.
  3. Ajouter les tomates, le bouillon et les épices dans la casserole et laisser mijoter 15 minutes.
  4. Utiliser un mixeur à immersion ou mettre la soupe dans un blender et réduire en purée jusqu'à consistance onctueuse.
  5. Saler et poivrer. Servir huit portions.

Végétarien

Le mode de vie végétarien est semblable au vegan, mais il est plus flexible parce que les végétariens évitent simplement la viande et le poisson. Ils apprécient de manger une grande variété de céréales, de légumes, de fruits et de légumineuses. Il est facile de trouver des aliments végétariens dans les restaurants. Bien que le végétarisme exige que les gens accordent plus d'attention à ce qu'ils mangent, il n'est pas trop difficile d'obtenir tous les éléments nutritifs nécessaires à partir d'un régime végétarien. En plus d'être plus amical envers les animaux, le végétarisme peut être mieux accepté par le corps et l'environnement. 

Réchauffez-vous au cours d’une journée d’hiver avec cette soupe de tomate classique à la crème. Ce n'est peut-être pas vegan, mais les végétariens vont adorer.

Soupe crémeuse aux tomates et aux légumes

Ingrédients :

  • 2 cuillers à soupe de beurre
  • 1 oignon concassé
  • 1 carotte finement hachée
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 c. à café de paprika rouge concassé
  • 1 cuiller à soupe de basilic séché
  • 1 boîte de tomates concassées de 800 g
  • 1 l d’eau ou de bouillon de légumes
  • 125 ml de crème

Instructions :

  1. Faire chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen et ajouter l'oignon et la carotte.
  2. Faire revenir les légumes pendant trois à cinq minutes, ajoutez l'ail et le paprika et faire cuire encore une minute.
  3. Ajouter les tomates, le bouillon et le basilic dans la casserole. Couvrir la soupe et la porter à ébullition.
  4. Laisser mijoter la soupe de tomates pendant une demi-heure, puis retirer du feu.
  5. Mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse et la remettre sur le feu.
  6. Incorporer la crème et faire cuire encore 5 minutes à feu doux. Servir trois à quatre portions.

Paléo

L’alimentation paléo tire son nom de l'idée de manger comme les humains du paléolithique l'ont fait. Il vise essentiellement à éviter les aliments transformés modernes et à adopter un régime riche en protéines. Les adeptes du paléo évitent tous les aliments transformés, les produits laitiers, les légumineuses, les céréales, les huiles végétales et le sucre. Ils se concentrent plutôt sur la consommation de produits frais, d'œufs, de noix et de graines, d'huile d'olive et de fruits de mer. Les paléos tentent de manger de la viande nourrie à l'herbe plutôt qu'au grain, dans la mesure du possible.

Cette soupe à la tomate coco paléo utilise du lait de coco pour ajouter de l’onctuosité, et elle est remplie de protéines grâce à l'ajout de poulet coupé.

Soupe paléo aux tomates et lait de coco

Ingrédients :

  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 boîtes de 400 g de tomates entières
  • 250 ml de bouillon d'os de poulet
  • 1/4 c. à café de poivre
  • 1 c. à café de sel
  • 80 g de feuilles de basilic frais râpées ou 3 cuillers à soupe de basilic séché
  • 900 g de cuisses de poulet désossées et sans la peau
  • 1 boîte de lait de coco complet

Instructions :

  1. Mettre l'huile dans une grande cocote minute à feu moyen. Hacher finement les gousses d'ail et les ajouter à l'huile.
  2. Faire cuire l'ail pendant une minute ou deux, puis ajouter les tomates, l'eau et les assaisonnements dans la casserole.
  3. Ajouter le poulet dans la casserole, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
  4. Sortir le poulet de la soupe, puis réduire en purée le reste des ingrédients dans un blender.
  5. Remettre la soupe dans la casserole à feu moyen/doux et verser le lait de coco.
  6. Déchiqueter le poulet pendant que le lait de coco se marie aux saveurs de la soupe.
  7. Remettre le poulet dans la casserole et cuire encore 5 minutes. Servir de quatre à six portions.

Alimentation sans gluten

Comme le régime alimentaire paléo, le régime sans gluten a aussi tendance à être riche en protéines et pauvre en glucides. Cependant, l'objectif principal est juste d'éviter le gluten. Il s'agit d'un type de protéine que l'on trouve dans les céréales et qui peut causer des problèmes digestifs dans le corps humain. Un régime sans gluten est particulièrement utile pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, mais d'autres personnes sensibles au gluten peuvent en profiter. L'impossibilité de manger du gluten signifie que la plupart des pains, pâtes et aliments transformés ne sont pas une option, mais il n'est pas trop restrictif autrement.

Préparez une soupe de tomate, de chou frisé et de quinoa pour éviter de manger du gluten. On la cuit dans une mijoteuse, ce qui rend sa préparation extrêmement pratique.

Soupe aux tomates et aux haricots cuite à la mijoteuse

Ingrédients :

Instructions :

  1. Bien rincer et égoutter le quinoa, puis l'ajouter dans une mijoteuse avec les tomates, les haricots, l'oignon, l'ail, les épices et le bouillon de légumes.
  2. Saler et poivrer selon votre convenance.
  3. Couvrir la mijoteuse et cuire la soupe de tomates à feu vif pendant trois heures ou à feu doux pendant sept heures.
  4. Ajouter le chou frisé une fois la soupe cuite et mélanger jusqu' à ce qu'il soit légèrement flétri. Servir huit portions.

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