beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements
Nutrition

Les bienfaits sur la santé de différents thés et infusions

20 novembre 2018

De nombreux types de thés sont fabriqués à partir des feuilles du théier, Camellia sinensis. La différence réside dans la façon dont les feuilles sont transformées après la récolte. Par exemple, pour fabriquer du thé vert, on cueille les feuilles qui commencent tout juste à flétrir puis on les chauffe immédiatement pour les empêcher de fermenter. Ce n’est qu’ensuite qu’on les roule et qu’on les découpe. Au contraire, pour fabriquer du thé noir, on commence par rouler les feuilles de thé avant de les chauffer.

Les infusions, par contre, sont fabriquées à partir d’autres plantes. Mais peu importe comment ils sont fabriqués, tous ces thés et infusions apportent tous des bienfaits sur la santé. Voici quelques exemples.

Le thé noir

Le thé noir contient environ 40 mg de caféine par tasse, ce qui en fait l’un des thés les plus riches en caféine. En plus de la caféine, il contient de la xanthine et de la guanine qui sont aussi des stimulants. Il doit son goût astringent aux tannins qu’il contient. Ceux-ci ont des effets antiviraux et peuvent par conséquent combattre des maladies telles que l’hépatite, la grippe et la dysenterie. Ils peuvent aussi aider l’appareil digestif. Les tannins et certains antioxydants peuvent tuer certaines bactéries qui sont à l’origine des caries et de la mauvaise haleine. Le thé noir contient de la théaflavine et de la théarubigine, deux types d’antioxydants qui permettent de réduire le taux de cholestérol, selon certains chercheurs. Ils sont aussi une bonne source de vitamines et de minéraux comme le zinc, le potassium, le magnésium et les vitamines E, C et B2. D’après certains experts, le fait de boire trois tasses de thé noir tous les jours peut réduire le risque d’AVC de 21 %.

Le thé vert

Le thé vert contient beaucoup de catéchine, un autre type d’antioxydant. Des chercheurs pensent qu’une sorte de catéchine, l’EGCG, peut aider à protéger les gens des maladies cardiaques et de cancers. D’après l’American Cancer Society, l’EGCG provoque la mort de certaines cellules cancéreuses comme si elles étaient des cellules normales alors que les cellules qui ne sont pas exposées à l’EGCG continuent à croître et à propager leurs métastases. Une étude a démontré que le fait de boire une seule tasse de thé vert par jour pourrait réduire les risques de développer des maladies cardiaques de 10 %. Puisque le thé vert contient aussi de la caféine, c’est un stimulant qui stimule le métabolisme.

L’infusion de camomille

L’infusion de camomille est fabriquée à partir des fleurs de la plante du même nom. On l’utilise comme remède depuis des siècles. On la connaît surtout pour sa capacité à aider à s’endormir. Nombreux sont ceux qui boivent de la camomille dans ce but. Des scientifiques ont découvert que cette plante contient aussi des antioxydants qui peuvent empêcher la croissance de cellules cancéreuses. Ces antioxydants peuvent protéger les personnes atteintes de diabète de certains effets indésirables de la maladie comme la dégradation des reins, des nerfs et des yeux. Une étude datant de 2008 portant sur des rats a découvert que la camomille empêche le développement d’effets indésirables en limitant l’augmentation de l’indice glycémique. La camomille peut aussi réduire les inflammations et par conséquent diminuer le risque d’arthrite, de douleurs gastro-intestinales, d’hémorroïdes et même de dépression.

Le thé blanc

Le thé blanc provient d’une variété de Camellia sinensis traitée au minimum. Les feuilles sont récoltées avant d’être entièrement ouvertes. À ce stade, les bourgeons sont recouverts de petits poils blancs et c’est pour cette raison que la boisson produite se nomme « thé blanc ». Les feuilles et les bourgeons sont récoltés à la main, puis rapidement séchés avant de s’oxyder.

Comme le thé vert, le thé blanc contient beaucoup de catéchine qui est bénéfique pour aider à combattre les maladies cardiovasculaires et le cancer.

Le kombucha

Le kombucha est fabriqué à partir de thé noir ou vert fermenté. Le processus de fermentation crée des bactéries probiotiques qui apportent de nombreux bienfaits sur la santé. Ceux-ci peuvent améliorer la digestion, réduire les inflammations et même favoriser la perte de poids. Alors que des chercheurs ont découvert un lien entre inflammation et dépression, les effets anti-inflammatoires du kombucha signifient qu’il peut soulager certains symptômes dépressifs. Le kombucha contient aussi une grande quantité d’antioxydants, ce qui signifie qu’il apporte les mêmes bienfaits sur la santé que le thé vert : réduction du risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. La fermentation qui permet la fabrication du kombucha produit de l’acide acétique que l’on trouve aussi dans le vinaigre. L’acide acétique peut tuer les bactéries et par conséquent, empêcher les infections.

Le thé oolong

Le thé oolong est une autre sorte de thé fermenté. La différence avec le kombucha réside dans le fait que le processus de fermentation est arrêté plus tôt, lorsque les feuilles commencent à changer de couleur. Le thé oolong contient de nombreuses vitamines et minéraux, y compris du calcium, du cuivre, du manganèse, du potassium, du sélénium et des vitamines A, B, C, E et K. Il contient les stimulants suivants : de la caféine, de la théobromine et de la théophylline.

Le thé oolong est aussi une bonne source de niacine et d’antioxydants qui peuvent empêcher les caries. Il active les enzymes qui aident à brûler les graisses. De plus, il est riche en antioxydants qui aident à empêcher l’ostéoporose et à rendre les os plus forts. Le thé oolong peut aussi aider à contrôler le diabète et à soulager certains problèmes de peau comme l’eczéma et la dermatite atopique.

Le rooibos

Le rooibos est une infusion de feuilles de la plante du même nom, un buisson d’Afrique du sud. On le connaît pour sa couleur rouge, son bon goût et ses nombreux bienfaits sur la santé. Contrairement à de nombreux autres thés et infusions, le rooibos ne contient pas d’acide oxalique. Il est donc sûr d’utilisation pour les patients ayant des calculs rénaux. Le rooibos ne contient pas de caféine et peut par conséquent aider les personnes ayant de l’insomnie. Le fait de boire une tasse de rooibos avant d’aller se coucher peut aider à s’endormir.

Le rooibos contient de nombreux minéraux comme le zinc, le magnésium, le manganèse, le cuivre et le calcium. Certains de ces minéraux renforcent les os et les dents et peuvent donc empêcher l’ostéoporose et l’arthrite. Le rooibos contient aussi une grande quantité d’antioxydants qui sont des anti-inflammatoires qui aident à empêcher les maladies cardiaques et le cancer. Deux des antioxydants présents dans le rooibos, la nothofagine et l’aspalathine, aident aussi à stimuler le système immunitaire.

L’infusion d’échinacée

L’infusion d’échinacée est fabriquée à partir des feuilles et des fleurs de la plante du même nom. L’échinacée est en fait un genre de plantes de la même famille que les marguerites et regroupe 9 espèces. E. purpurea, E. pallida et E. augustifolia sont utilisées comme remède pour différentes affections. Les Amérindiens utilisent l’échinacée depuis plus de 500 ans.

L’échinacée contient de nombreux antioxydants, des vitamines et des minéraux. On l’utilise souvent comme traitement pour les rhumes car elle contient beaucoup de vitamine C. Une étude a démontré que la prise d’échinacée sous forme de pastille ou d’infusion permet de repousser les infections. La vitamine C aide aussi à fabriquer le collagène, c’est pourquoi elle aide certainement à empêcher l’apparition de problèmes de peau comme les rides et les taches de vieillesse.

L’infusion de menthe poivrée

L’infusion de menthe poivrée se prépare à partir des feuilles de la plante. On l’utilise comme remède contre les rhumes et les maux de tête. De nombreux maux de tête sont dus à un rétrécissement des vaisseaux sanguins. La menthe poivrée aide à les dilater. La menthe poivrée aide en cas de rhume en divisant les accumulations de mucus provoquant les congestions et en réduisant les inflammations.

La menthe poivrée aide aussi à combattre de nombreux problèmes digestifs tels que le syndrome de l’intestin irritable pour lequel il n’y a que peu de traitements. La menthe poivrée peut favoriser la bonne digestion et soulager les maux d’estomac. La menthe poivrée peut aussi soulager des crampes menstruelles. Le fait de boire une tasse d’infusion de menthe poivrée deux ou trois fois par jour juste avant et pendant les règles peut apaiser les crampes menstruelles. De plus, la menthe poivrée peut améliorer la vigilance et la mémoire. Elle aide aussi à soulager le stress et possède des propriétés analgésiques.

L’infusion d’églantier

L’infusion d’églantier est préparée à partir du cynorrhodon séché ou broyé, le fruit des plantes de la famille des rosacées. C’est une bonne source de vitamine C et d’antioxydants, de catéchines et de polyphénols. Les flavonoïdes et les caroténoïdes contenus dans l’infusion d’églantier présentent des propriétés analgésiques et peuvent soulager de la douleur. La vitamine C présente dans l’infusion d’églantier peut renforcer le système immunitaire en aidant à augmenter la quantité de globules blancs.

Articles Associés

Tout afficher

Nutrition

Conseils pour faire en sorte que les enfants mangent leurs légumes

Nutrition

Un retour sain à l'école : Recettes de déjeuners faciles à préparer

Nutrition

Le guide ultime du jeûne intermittent pour les débutants