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Nutrition

Bienfaits de la poudre de racine de betterave + recettes nutritives à base de poudre de racine de be

4 avril 2018

Beaucoup de personnes commencent à réaliser que la poudre de racine de betterave a des bienfaits surprenants sur la santé. Ce produit polyvalent est utilisé comme édulcorant, agent colorant naturel, complément nutritif, ingrédient dans le maquillage etc.

La poudre de betterave est faite à partir de racine de betterave, un légume rouge foncé avec un goût sucré et légèrement terreux. Pour faire la poudre, les betteraves sont coupées en tranche et déshydratées. Une fois l’humidité complètement éliminée, les betteraves sèches sont finement moulues pour créer une poudre à la texture légère et aérienne. La couleur exacte peut varier d’un rose profond à un brun rouge selon la variété de betterave utilisée dans le produit. On peut faire de la poudre de betterave à domicile mais c’est un processus qui prend du temps.

La poudre de racine de betterave doit être stockée dans un récipient sec et hermétique car l’humidité peut causer des problèmes. Il faut aussi stocker le produit à un endroit qui n’est pas directement exposé à la lumière du soleil ou à une source de chaleur. Certaines personnes rangent leur poudre de betterave au réfrigérateur ou au congélateur pour la garder fraîche.

Pendant longtemps, la poudre de betterave a surtout été utilisée comme colorant ou édulcorant. Elle fournit un goût sucré naturel sans ajouter du sucre aux choses si bien que la poudre de betterave apparaît dans beaucoup de recettes saines. On utilise aussi la poudre pour colorer le tissu, la nourriture sans avoir à recourir au colorant rouge artificiel nocif. Certaines personnes la mélangent aussi avec des huiles de support pour créer du blush ou des rouges à lèvre sans ingrédients artificiels.

Bien qu’on continue à se servir de la poudre de betterave pour ces raisons, de plus en plus de personnes la consomment en tant que complément nutritif. Une seule cuillère à café de poudre de racine de betterave équivaut à une betterave entière et contient des tonnes de nutriments bons pour la santé.

Les betteraves sont particulièrement utiles pour maintenir la santé cardiaque parce qu’elles contiennent beaucoup de nitrate. Selon une étude parue en 2008 dans le journal médical, Hypertension, manger de la racine de betteraves peut contribuer à baisser la pression sanguine de manière significative. Vu qu’une haute tension sanguine est associée aux AVC, à la démence et aux maladies cardiovasculaires, la capacité des betteraves à baisser la pression sanguine peut changer une vie.

Son aptitude à baisser la pression sanguine n’est pas le seul bienfait pour la santé cardiovasculaire associée à la poudre de racine de betterave. Le complément en nitrate contenu dans les betteraves aide aussi les cellules sanguines à transporter l’oxygène dans le corps de manière plus efficace. Cela conduit à une meilleure endurance pendant l’exercice physique et à des niveaux d’oxygène plus élevés dans le cerveau. En général, une meilleure oxygénation conduit à une meilleure performance physique et mentale. Par exemple, lors d’un essai, les athlètes qui avaient consommé de la betterave avant de courir ou de faire du vélo avaient des temps meilleurs de 2,8 pourcent.

Un autre nutriment utile dans la poudre de racine de betterave est l’acide alpha lipoïque, un puissant antioxydant. En général, les antioxydants contribuent à réduire l’inflammation, à minimiser les dommages oxydatifs et à diminuer les risques de cancer. La recherche médicale a trouvé que l’acide alpha lipoïque est surtout bénéfique pour la gestion des symptômes du diabète. Cet antioxydant aide le corps à rehausser la sensibilité à l’insuline de manière à ce que le sucre ingéré ne cause pas tant de problèmes. Les personnes atteintes de diabète qui consomment régulièrement l’acide alpha lipoïque contenu dans les betteraves sont moins susceptibles de développer une détérioration nerveuse et l’engourdissement qu’un diabète grave peut causer.

En plus d’être utilisée pour des problèmes de cœur et de diabète, on peut aussi se servir de la poudre de racine de betterave pour traiter la dysfonction érectile. Bien que beaucoup de personnes s’inquiètent du fait que cette maladie puisse être révélatrice d’une diminution de la virilité, il s’agit simplement d’un problème de circulation de sang dans les parties reproductrices. Comme la poudre de racine de betterave est utile pour augmenter la circulation, elle peut être efficace pour traiter certains problèmes liés à la dysfonction érectile.

Des compléments à base de betterave sont souvent utilisés comme détox, en particulier pour les personnes qui ont besoin d’une détox hépatique. Les betteraves contribuent à chasser les toxines hors du foie parce qu’elles sont remplies de folate, de nitrate et de fer. Tous ces nutriments utiles travaillent ensemble pour diluer la bile et la faire circuler de manière plus efficace dans le foie, et ils contribuent aussi à améliorer la circulation sanguine dans le foie. Certaines personnes trouvent que ce type de détox contribue à stimuler l’énergie et l’humeur.

Il existe beaucoup de façons d’ajouter de la poudre de racine de betterave au régime alimentaire d’une personne qui souhaite profiter des grands bienfaits des betteraves sur la santé. Certaines personnes prennent une gélule tous les jours parce que c’est pratique et rapide. Pourtant, il est facile d’ajouter de la racine de betterave pour intégrer un peu de douceur et une plus grande profondeur de goût à toutes sortes de repas savoureux et sucrés.

Tirez parti des bienfaits de la formidable poudre de betterave avec ces recettes.

Smoothie à la betterave

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mettez tous les ingrédients dans un blender à puissance moyenne ou maximale jusqu’à ce que la boisson glacée ait une texture lisse et que tous les ingrédients soient pulvérisés. Et servez !  

Flocons d’avoine, baies et betteraves sans gluten  

Ingrédients :

Instructions :

  1. Utilisez un robot culinaire pour réduire les canneberges en purée.
  2. Mélangez tous les ingrédients à part le sirop dans un récipient hermétique.
  3. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant la nuit ou au moins huit heures.
  4. Versez le mélange dans un saladier pour le service et sucrez avec la quantité désirée de sirop d’érable. Bonne dégustation !

Cookies à la betterave sans lactose

Ingrédients :

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 190° et graissez légèrement une plaque à biscuits.
  2. Mélangez l’œuf, le sucre brun et le beurre de cacahuète dans un saladier de taille moyenne.
  3. Ajoutez la poudre de racine de betterave, la vanille et la farine de tapioca dans le saladier et mélangez soigneusement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  4. Utilisez une cuillère pour incorporer les pépites de chocolat.
  5. Divisez le mélange en 10 boules de même taille.
  6. Aplatissez doucement les boules sur la plaque de cuisson.
  7. Laissez au four pendant 10 minutes et laissez refroidir avant de consommer.

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