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Nutrition

Essayez les baies de Goji pour leur saveur et leur valeur nutritive

25 janvier 2019

Les baies de Goji sont un super aliment nutritif contenant des protéines, des vitamines et des composés phytochimiques. Originaires d'Asie, elles sont une source riche de fer, de vitamine A et d’acides aminés essentiels. Les baies de Goji sont souvent consommées séchées, en poudre ou sous forme de jus. Elles constituent donc un moyen polyvalent d'ajouter des éléments nutritifs à une variété de recettes.

Que sont les baies de Goji ?

Bien qu'elles aient un goût de canneberges et ressemblent un peu aux raisins secs les baies de Goji ne sont aucun de ces fruits. Ces baies, en fait, proviennent d'un arbuste asiatique. Connus aussi sous le nom de wolfberries, ces fruits sont de couleur rouge orangé et de forme un peu ovale.

Les baies de Goji fraîches peuvent être consommées crues ou cuites. Les fruits secs sont une excellente alternative pour ceux qui n'ont pas la possibilité de se procurer des baies fraîches. Cela inclut les baies entières séchées et les préparations en poudre. Le jus de baies de Goji est une autre façon de savourer ce fruit bénéfique pour la santé.

Les bienfaits des baies de Goji pour la santé

Ces baies sont traditionnellement utilisées dans les pays asiatiques pour améliorer la santé et la longévité. Ce fruit est de plus en plus populaire dans le monde occidental chez les gastronomes, les blogueurs et les convives soucieux de leur santé.

Une des raisons pour lesquelles les baies de Goji sont saines est qu’elles contiennent, comme beaucoup d’autres fruits, un certain nombre de vitamines et de minéraux. Il s'agit notamment de :

Les bienfaits des baies de Goji proviennent également de leur riche teneur en acides aminés. Les baies de Goji contiennent les huit acides aminés essentiels au régime alimentaire humain. Il n’est donc pas surprenant que les baies de Goji constituent également une bonne source de protéines.

Enfin, comme de nombreux autres produits, les baies de Goji sont une bonne source de fibres et de composés phytochimiques. Les fibres sont importantes pour le bon fonctionnement du système digestif. Les composés phytochimiques peuvent aider à combattre les maladies graves.

Manger des baies de Goji apporte un apport nutritionnel important à l'organisme, mais les effets plus importants de la consommation de ces baies ne sont pas clairs. Certaines personnes prétendent qu'elles peuvent guérir des maladies et prolonger la durée de vie. La recherche scientifique n'a toutefois pas encore confirmé ces affirmations. Certes, la recherche est limitée, mais les gens ne devraient pas présumer que l'ajout de baies séchées à leur régime alimentaire servira de solution miracle à toutes sortes de problèmes de santé ou de moyen de prévention contre les maladies.

Certaines recherches ont démontré qu'il y a au moins quelques effets bénéfiques observables à la consommation des baies de Goji. Lors d'une étude, les sujets du test ont bu 14 onces de jus de baies de Goji chaque jour pendant deux semaines. Ils ont déclaré se sentir mieux, en outre, on a observé que la fonction de leur système digestif s’était améliorée. Des études ont également révélé que le jus de Goji pourrait aider les gens à mieux performer lors d’activités sportives et à mieux se reposer.

Obtenir des bienfaits de baies de goji grâce à ces délicieuses recettes

Les baies de Goji rehaussent aussi bien les plats sucrés que les plats salés. Les recettes suivantes peuvent fournir un excellent prélude à l'apprentissage de la cuisine aux baies de Goji.

Gruau aux baies de Goji

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter le mélange à ébullition.
  2. Baisser le feu. Laisser mijoter pendant 25 minutes. Remuer fréquemment.
  3. Retirer du feu lorsque l'eau est absorbée et que l'avoine est tendre mais pas pâteuse.
  4. Verser le gruau dans quatre bols. Garnir les céréales de lait ou de sirop d'érable si désiré et savourer.

Truffes aux baies de Goji

Les baies de Goji en poudre ajoutent de la couleur et de la saveur à l'extérieur de ces boules sucrées. Cette recette fournit environ quatre portions.

Ingrédients :

Instructions :

  1. Ajouter tous les ingrédients sauf les 2 c. à soupe de poudre de baies à un robot culinaire.
  2. Broyer les ingrédients jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte épaisse.
  3. Rouler en boule 1 cuillère à soupe à la fois du mélange.
  4. Verser les 2 cuillères à soupe restantes de poudre de Goji dans un petit bol. Rouler chaque boule dans la poudre.
  5. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.

Soupe épicée aux tomates et aux baies de Goji

Ingrédients :

Instructions :

  1. Faire tremper les baies de Goji dans de l'eau pendant environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire revenir l'huile et les oignons dans une casserole.
  3. Incorporer les tomates et les assaisonnements. Chauffer pendant deux minutes.
  4. Verser l'eau et les baies dans la casserole. Ajouter le bouillon en poudre.
  5. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  6. Utiliser un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée.
  7. Répartir la soupe dans des bols et servir.

Salade de fruits séchés aux baies de Goji

Garnir une simple salade verte d'une boule de quinoa et d'un soupçon de fruits secs. Cette recette est pour deux personnes.

Ingrédients :

Instructions :

  1. Cuire le quinoa en suivant les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir légèrement.
  2. Hacher la tomate et les oignons verts.
  3. Répartir les légumes verts dans deux assiettes.
  4. Mélanger les tomates et les oignons avec les légumes verts.
  5. Déposer une grande cuillerée de quinoa dans chaque assiette.
  6. Arroser de vinaigrette le quinoa et la verdure.
  7. Saupoudrer de baies séchées, de graines de courge et d'edamame sur les salades.

Granola aux fruits secs

Ingrédients :

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  2. Réserver les flocons d'avoine dans un grand bol.
  3. Chauffer l'huile, le sirop, la noix de coco, les pistaches, la cannelle et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Verser le mélange de sirop sur l'avoine. Remuer pour bien mélanger.
  5. Étaler le mélange d'avoine uniformément sur une plaque à pâtisserie.
  6. Faire cuire au four préchauffé pendant 45 minutes. Remuer une ou deux fois pendant la cuisson.
  7. Saupoudrer le granola sur le yaourt et déguster.

Smoothie nutritif au jus de Goji

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire
  2. Réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  3. Verser le smoothie dans un verre et savourer.

Shake savoureux aux fruits secs

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Verser dans deux verres.
  3. Garnir de baies et de pépites de cacao réservées en supplément avant de servir.

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