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Nutrition

Les bienfaits sur la santé grâce au vinaigre de cidre et recettes

15 janvier 2019

Le vinaigre de cidre est un liquide fermenté issu du jus de pommes. Il est utilisé pour réduire l’inflammation, soulager les problèmes digestifs et détoxifier. On y ajoute de la levure pour transformer le sucre du fruit dans le jus de pommes en alcool. C’est ce qu’on appelle la fermentation. La bactérie dans l’alcool devient de l’acide acétique, ce qui donne au vinaigre son goût fort et acide. On combine le vinaigre de cidre à différents ingrédients pour l’utiliser comme agent conservateur, comme assaisonnement de salade et comme ingrédient de boulangerie.

Le vinaigre de cidre est un guérisseur naturel

Le vinaigre de cidre contient environ 3 calories par cuillère à soupe. Il ne contient pas beaucoup de minéraux ni de vitamines mais du potassium. Il a été démontré que le vinaigre de cidre pouvait soulager de nombreux problèmes de santé.

Le vinaigre de cidre peut soulager les maux d’estomac

De temps à autre, on peut manger ou boire quelque chose qui ne convient pas à notre estomac. L’estomac nous le montrera par des signes comme la douleur, les ballonnements et des gaz. Ces symptômes apparaissent à cause d’accumulations dans des zones de l’estomac où elles ne devraient pas se produire. Le vinaigre de cidre a une propriété antibiotique naturelle appelée la pectine. Il soulage les douleurs et les maux intestinaux. Mélangez deux cuillérées à soupe de vinaigre de cidre dans un verre d’eau ou de jus pour vous aider à vous débarrasser des problèmes d’estomac.

Le vinaigre de cidre peut être un remède contre les maux de gorge

Certaines personnes sirotent du thé chaud, mangent des pastilles pour guérir un mal de gorge. Un bon moyen pour stopper un mal de gorge est de faire des gargarismes avec du vinaigre de cidre. L’acide contenu dans le vinaigre est suffisamment puissant pour tuer les bactéries responsables des maux. Pour se débarrasser des bactéries, il faut faire des gargarismes avec environ 5 cl de vinaigre de cidre avec 5 cl d’eau chaude.

Le vinaigre de cidre peut combattre les crampes aux jambes

Lorsqu’une personne souffre de crampes aux jambes, c’est peut-être dû à des taux de potassium trop bas. Des recherches ont montré que le vinaigre de cidre pouvait apporter du potassium pour éviter les crampes aux jambes pendant la nuit. Mélangez 2 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillérée à café de miel dans un verre d’eau chaude. Buvez avant d’aller vous coucher.

Utilisations du vinaigre de cidre et problèmes de santé

Certaines maladies comme le diabète et l’obésité sont liées à une glycémie élevée. Le vinaigre de cidre est comme un super héros secret lorsqu’il s’agit de combattre certains problèmes de santé à cause de ses capacités à réguler la glycémie comme certaines recherches l’ont montré.

Des études ont montré que le vinaigre de cidre est une aide naturelle pour perdre du poids car l’acide acétique agit comme un coupe-faim. Le vinaigre réduit le poids de l’eau et est aussi susceptible de stimuler le métabolisme d’une personne. La recherche suggère que le vinaigre de cidre interrompt la capacité du corps à digérer l’amidon, ce qui signifie moins de sucre dans le système sanguin d’une personne.

Le diabète est un problème de santé où le corps ne produit pas assez d’insuline ou ne s’en sert pas correctement. Cela conduit à des taux de glycémie élevés. Une étude a montré que la prise de 2 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre avant le coucher abaissait le taux de glycémie matinal. Une autre étude a montré que les diabétiques qui buvaient un mélange d’eau et de vinaigre lorsqu’ils consommaient un repas riche en glucides avaient une glycémie plus basse après le repas. Des pics de glycémie se produisent souvent dans la nuit après le repas.

Les maladies cardiaques sont une des causes principales de mortalité précoce. Un taux de cholestérol élevé est un facteur de développement de maladies cardiaques. Des recherches poussées en ont conclu que le vinaigre de cidre était un moyen de réduire le taux de cholestérol élevé. Une cuillérée à soupe de vinaigre de cidre par jour est susceptible d’abaisser les taux de cholestérol. La raison de cette diminution du cholestérol est l’acide acétique.

Autres bienfaits du vinaigre de cidre

L’utilisation du vinaigre a beaucoup de bienfaits sur la santé. Des études ont montré que le vinaigre de cidre contribue à minimiser les imperfections de la peau, il aide aussi à traiter les coups de soleil et l’acné. Le vinaigre est un blanchisseur de dents naturel parce qu’il empêche les bactéries de pousser sur les dents tout en enlevant les taches des dents.

Délicieuses recettes à base de vinaigre de cidre

Afin de profiter de tous les bienfaits du cidre, il est important de savoir comment boire le vinaigre. Il est recommandé de le boire avec de l’eau ou du jus parce que l’acide du vinaigre est dominant et pourrait endommager l’émail des dents ou les tissus mous de la gorge. Il existe de nombreuses recettes pour essayer le vinaigre de cidre et profiter de ces bienfaits dans une boisson. Chacune des recettes suivantes suffit pour une personne.

Thé de vinaigre de cidre

Ingrédients :

  • 340 ml d’eau chaude
  • 2 cuillérées à soupe de jus de citron
  • 2 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillérée à soupe de miel brut
  • 1 cuillérée à café de cannelle moulue

Instructions :

  1. Mettez l’eau chaude, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le miel et la cannelle dans une tasse.
  2. Remuez le mélange pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés ensemble. Il devrait être prêt à boire dans environ cinq minutes.
  3. Buvez et appréciez.

Astuce : On peut aussi faire cette boisson dans une casserole à feu moyen. Buvez-le brûlant ou laissez-le refroidir et ajoutez-y des glaçons.

Soda au vinaigre de cidre et sirop d’érable

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mettez le vinaigre de cidre, le sirop d’érable et une 1/2 tasse de glaçons dans un grand verre.
  2. Mélangez les ingrédients.
  3. Rajoutez de l’eau gazeuse et servez.

Elixir au vinaigre de cidre et à la tarte aux pommes

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mélangez tous les ingrédients secs dans un verre.
  2. Ajoutez les ingrédients liquides et remuez ou secouez vigoureusement.
  3. Servez et appréciez.

Conseils : Le vinaigre de cidre non filtré est aussi connu comme « la mère de la pomme » et est riche en protéines. Si on utilise du sirop d’érable au lieu du miel brut, remuez le mélange plis longtemps pour obtenir une meilleure consistance.

Cocktail Shot Zing au vinaigre de cidre et à la canneberge

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mélangez le vinaigre de cidre, le jus de canneberge, l’eau et le sirop d’érable dans un verre.
  2. Remuez bien le mélange et buvez.

Boisson (Switchel) au miel, au gingembre et au vinaigre de cidre

Cette boisson fermentée combine les bienfaits du vinaigre de cidre, du miel brut ou de la mélasse et du gingembre pour obtenir une boisson chargée d’électrolytes.

Ingrédients :

  • 2 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre non filtré
  • 3 cuillérées à soupe de miel brut ou de mélasse  
  • Un morceau de 5 cm de racine de gingembre frais, pelé et finement émincé
  • 4 tasses d’eau
  • Le jus d’un ½ citron vert et son zeste

Instructions :

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand récipient avec un couvercle, recouvrez et secouez.
  2. Placez au réfrigérateur pour la nuit.
  3. Au moment de servir, mettez de la glace. Cette recette est faite pour 4 tasses.

Boisson au vinaigre de cidre et au miel

Ingrédients :

Instructions :

  1. Versez le vinaigre de cidre brut dans un verre avec de l’eau.
  2. Versez le miel ou la stévia à volonté.
  3. Servez et appréciez.

Conseil : Modifiez cette recette en ajoutant un filet de citron et un peu de poivre de cayenne pour obtenir un tonic frais qui renforcera le système immunitaire. La stévia est une forme d’édulcorant qu’on utilise au lieu du miel ou du sucre.

Boisson à la pastèque et au vinaigre de cidre parfaite pour l’été

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mettez la pastèque dans un blender et réduisez-la en purée jusqu’à ce qu’elle soit liquide.
  2. Filtrez le mélange à travers une fine passoire.
  3. Ajoutez le miel et le vinaigre au jus de pastèque et remuez jusqu’à ce que le miel soit dissout.
  4. Placez dans un récipient en verre et conservez au réfrigérateur pendant un à deux jours avant de vous en servir. Le goût du vinaigre va s’évaporer dans le temps.
  5. Mélangez la quantité désirée de sirop de pastèque avec de l’eau pour obtenir une boisson hydratante et rafraîchissante. Vous pouvez conserver ce mélange au réfrigérateur pendant un mois.
  6. Servez et appréciez.

Le vinaigre de cidre est omnipotent. Qu’on essaie d’avoir une peau plus lumineuse ou d’abaisser son taux de glycémie, des études ont montré que le vinaigre de cidre donnait une impulsion supplémentaire au corps.

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