beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements

Des aliments sains de base à toujours avoir dans son placard

Par Nia Rennix, nutritionniste diplômée

Dans cet article :


Beaucoup de personnes ont davantage cuisiné à domicile que d'habitude. Aujourd'hui, il est plus important que jamais que votre garde-manger soit rempli de produits de base sains et variés pour vous permettre de préparer des repas rapides et délicieux pour vous et votre famille.

Voici quelques-uns des incontournables de mon garde-manger, ainsi que des informations sur la manière dont ils peuvent vous aider à améliorer votre santé générale. 

1. Une sélection de céréales et farines saines

Il est important de disposer d'un grand nombre de céréales et de farines saines, surtout si vous cuisinez beaucoup pendant cette période. Ayez toujours un stock suffisant de riz sauvage, de quinoa, de pâtes sèches complètes et de substituts de farine de blé comme la farine de noix de coco, la farine de manioc et la farine de cacao biologique. Ces ingrédients ont des effets bénéfiques sur la santé et un goût délicieux. Si vous avez envie de préparer quelque chose sortant de l'ordinaire, avec beaucoup de saveur, ces produits vous seront d'une aide précieuse.

Voici quelques-uns des bienfaits pour la santé de mes farines alternatives préférées.

La farine de noix de coco : la meilleure alternative sans gluten 

La farine de noix de coco est une alternative sans gluten à la farine de blé ordinaire et peut être utilisée dans vos recettes car elle contient divers nutriments et présente des effets bénéfiques. Vous pouvez confectionner des biscuits, des muffins, du pain, des crêpes et bien d'autres préparations avec cette farine polyvalente, qui présente les avantages suivants :

  • Riche en fibres : la farine de noix de coco est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion.
  • Stimule le métabolisme et stabilise le taux de sucre dans le sang : la farine de noix de coco est riche en graisses saturées saines sous forme d'acides gras à chaîne moyenne. Cela favorise un bon métabolisme et stabilise également le taux de sucre dans le sang. Il s'agit d'un produit alimentaire à faible indice glycémique qui ne provoque pas de pics de glycémie.
  • Favorise la santé cardiaque : elle est riche en nutriments et contribue à renforcer la santé cardiaque. La farine de noix de coco peut contribuer à réduire le mauvais cholestérol et est bénéfique pour le cœur grâce à sa teneur élevée en fibres et en acides gras mono-insaturés.
  • Contribue à la gestion du poids : elle favorise la sensation de satiété prolongée, ce qui peut faciliter la gestion du poids.

La farine de manioc : un bon glucide

La farine de manioc est produite à partir des tubercules de manioc, moelleux, sucrés et au goût de noisette. Il s'agit d'un excellent substitut à la farine de blé et elle ne contient pas de gluten. Vous pouvez confectionner des crêpes, du pain et des tortillas avec de la farine de manioc. Vous pouvez aussi l'utiliser pour épaissir les soupes ou les sauces. Elle présente également les avantages suivants :

  • Riche en fibres : elle favorise la digestion grâce à sa teneur élevée en fibres et contribue à maintenir la régularité.
  • Contient de bons glucides : la farine de manioc est un glucide complexe qui prolonge la sensation de satiété et favorise une bonne santé.
  • Riche en vitamines et minéraux : avec une teneur élevée en vitamines comme la thiamine et la riboflavine, et en minéraux comme le calcium et le phosphore, elle peut contribuer à renforcer diverses fonctions physiologiques de l'organisme.       

La farine de cacao biologique : du chocolat avec une dose d'antioxydants 

La farine de cacao biologique est obtenue en broyant des fèves de cacao séchées et en retirant la matière grasse utilisée pour la fabrication du beurre de cacao. C'est également une farine sans gluten et biologique qui est très polyvalente. Avec cette farine de cacao biologique, vous pouvez confectionner des muffins, des gâteaux, des brownies, des fondants et des crêpes. Les principaux bienfaits de la farine de cacao pour la santé sont les suivants :

  • Riche en antioxydants : la farine de cacao contient d'importants antioxydants naturels appelés polyphénols qui favorisent la santé de diverses manières. Ils peuvent réduire l'inflammation, améliorer la circulation sanguine et maintenir le taux de sucre dans le sang. 
  • Effets bénéfiques potentiels sur la tension artérielle : la consommation de farine de cacao biologique augmente le taux d'oxyde nitrique dans le sang, ce qui peut contribuer à réguler la tension artérielle.
  • Santé du cœur et du cerveau : en raison de son effet bénéfique potentiel sur la circulation dans l'organisme, la farine de cacao peut renforcer la santé du cœur et du cerveau.
  • Peut améliorer l'humeur : le cacao a la faculté naturelle de convertir le tryptophane en sérotonine. La sérotonine agit comme un stabilisateur de l'humeur et vous aide à lutter contre l'anxiété, le stress et la dépression.

2. Choisissez les huiles et vinaigres avec précaution

Il est recommandé de constituer des réserves d'huiles saines que vous pourrez utiliser pour préparer vos repas. D'autres produits essentiels comme le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre de vin rouge sont des incontournables que vous ne devez pas oublier. Choisissez des huiles saines comme l'huile d'olive, l'huile de sésame et l'huile d'avocat pour assurer une alimentation équilibrée. L'huile d'avocat, par exemple, procure différents effets bénéfiques et stimulants pour la santé, qui sont énumérés ci-dessous.

L'huile d'avocat : une alternative bénéfique pour le cœur 

L'huile d'avocat peut être facilement incorporée dans vos repas quotidiens et offre d'excellents effets bénéfiques pour la santé. Vous pouvez l'utiliser comme huile d'assaisonnement dans vos marinades, pour vos smoothies, et même dans les soupes.

  • Peut améliorer la santé cardiaque : l'huile d'avocat aide à augmenter le taux de HDL, le « bon » cholestérol, dans le sang et favorise une bonne circulation sanguine. Sa capacité à réduire la tension artérielle et à améliorer la santé cardiaque a été démontrée.
  • La lutéine renforce la santé des yeux : elle contient un antioxydant spécial appelé lutéine qui contribue au bon fonctionnement de vos yeux. L'huile d'avocat peut aider à réduire les risques de cataracte et de dégénérescence maculaire.
  • Riche en acide oléique : l'acide oléique est un acide gras oméga-9 mono-insaturé particulièrement bénéfique pour le cœur. Il contribue au maintien des fonctions physiologiques de l'organisme pour favoriser une bonne santé générale.
  • Renforce les gencives et la peau : l'huile d'avocat peut aider à lutter contre les pathologies des gencives. Elle peut améliorer la qualité de la peau et contribuer à l'accélération de la cicatrisation des plaies. 

3. Relevez les plats avec des épices et condiments

Certains épices et condiments de base sont indispensables dans votre garde-manger. Assurez-vous de disposer de confitures, de sauces, de sirop d'érable, de beurre de noix et de miel brut pour parfumer vos préparations.

Le miel brut : le super aliment sucré

Préférez le miel brut au miel ordinaire car il présente de nombreux bienfaits pour la santé

  • Antioxydants : le miel brut contient différents antioxydants comme des flavonoïdes, de l'acide ascorbique, et des substances phytochimiques. La transformation du miel brut réduit l'efficacité de ces composés. Les antioxydants éliminent efficacement les radicaux libres dans votre corps, réduisant ainsi le stress oxydatif.
  • Agent antibactérien et antimicrobien : le miel brut est utilisé depuis longtemps pour ses propriétés médicinales. Les propriétés antibactériennes et antimicrobiennes du miel brut peuvent contribuer à la guérison de l'organisme.
  • Lutte contre le rhume et la toux : le miel peut atténuer fortement la toux et les autres problèmes de gorge. Le thé infusé au miel peut contribuer à renforcer l'immunité et à combattre les symptômes du rhume.
  • Riche en vitamines et en minéraux : le miel brut est un aliment riche en nutriments qui contient des vitamines comme la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique et des minéraux comme le calcium, le manganèse, le magnésium, le potassium, le zinc et le phosphore, contribuant ainsi à promouvoir la santé générale.
  • Lutte contre l'inflammation : le miel peut aider à prévenir les inflammations dans l'organisme qui se sont avérées être impliquées dans de nombreuses maladies et affections.

4. Gardez des conserves à portée de main

Il est toujours utile d'avoir un assortiment de produits en conserve comme le thon, les haricots, les lentilles, les tomates et le lait de coco dans son garde-manger. Vous pouvez les utiliser pour agrémenter facilement vos repas. Il est particulièrement avantageux, en cas de pandémie, de disposer de différentes denrées alimentaires non périssables, car les chaînes d'approvisionnement des supermarchés peuvent rencontrer des difficultés.

5. Des fruits et légumes séchés pour les micronutriments 

Les fruits et légumes séchés sont des aliments de base essentiels dans tout garde-manger. Les fruits en conserve sont également intéressants à conserver sous la main. Pour éliminer une partie du sucre, il suffit d'égoutter les fruits en conserve sous l'eau froide. 

6. Des boissons bénéfiques pour la santé 

Gardez toujours à portée de main du lait de longue conservation ou un substitut non laitier, ainsi que diverses tisanes. Une tasse de thé chaud ou froid peut être la solution idéale pour vous remonter le moral et préserver votre santé pendant cette pandémie.

Tisane

La tisane est une boisson que l'on peut boire sans craindre les excès de calories. Elle renforce votre système de l'intérieur et vous apaise à différents niveaux. Les tisanes ont des effets bénéfiques variés sur la santé. En fonction de vos préoccupations en matière de bien-être, vous pouvez donc choisir celles qui vous conviennent le mieux. Recherchez celles qui présentent ces effets bénéfiques :

  • Renforce l'immunité : beaucoup de tisanes ont des propriétés immunostimulantes et antioxydantes qui vous aident à lutter contre les germes et les maladies.
  • Décontractant musculaire : Certaines variétés de tisanes contiennent des agents anti-inflammatoires et relaxants musculaires qui peuvent agir efficacement contre les douleurs musculaires, les douleurs articulaires et les maux de tête.
  • Apaise l'estomac : certaines tisanes peuvent aider à soulager les maux d'estomac en détendant les muscles lisses et en diminuant les gaz.
  • Gestion du poids : il existe des tisanes spécifiques qui contribuent à la perte et au maintien du poids, mais le remplacement des boissons sucrées ou caloriques par du thé peut également aider dans ce domaine. 

Avec un peu de planification, vous pouvez disposer d'un assortiment d'ingrédients sains dans votre garde-manger pour répondre à vos besoins. Une cuisine bien approvisionnée vous permet d'avoir toujours à portée de main ce dont vous avez besoin pour préparer des repas délicieux et bons pour la santé, pour vous et votre famille.

Articles Associés

Tout afficher

Nutrition

Six bienfaits du bouillon d'os pour la santé et comment l'utiliser

Nutrition

Comment passer à un régime alimentaire à base de plantes

Nutrition

Plus de grignotage que jamais ? Gardez à portée de main ces 3 ingrédients de base sains